Агропродмаш - 2015

Деловая программа

---

Дата публикации: 9 сентября 2015 года.

---

5 октября.

10:00-19:00
10-й Всероссийский Форум "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности".

Организатор: Конгрессно-выставочная компания "Империя".

• 10:00-10:30 - регистрация участников, welcome-coffee.
• 10:30-12:00 - пленарное заседание: Дорожная карта молочной индустрии России: новые надежды и новые угрозы.
  Модератор: Андрей Даниленко, Омбудсмен по защите прав предпринимателей в сфере регулирования торговой деятельности, Председатель Правления, Национальный союз производителей молока, Руководитель Комитета по агропромышленной политике Общероссийской общественной организации "Деловая Россия".
  Планируемые спикеры: Михаил Хазин, президент, компания экспертного консультирования НЕОКОН; действительный государственный советник Российской Федерации; Павел Грудинин, генеральный директор, совхоз имени Ленина; Владимир Чеверов, директор департамента переработки молока, СОЮЗМОЛОКО.
  Ключевые вопросы:
• Продэмбарго-2015 на молочные продукты: какие категории молочных продуктов будут включены в новый перечень?
• Импортозамещение на рынке сыров: истории успеха российских производителей 2014-2015 гг.
• Курс цены на молочное сырьё: к чему необходимо готовиться и кто из участников рынка выиграет?
• Окупаемость бизнеса производителя молочных продуктов в условиях дефицита государственных субсидий
• Когда ждать окончательной гармонизации цен на молоко-сырьё и на конечную продукцию из стран Таможенного Союза?
• Проблемы использования растительных жиров при производстве молочных продуктов
• 12:00-12:30 - кофе-брейк, свободное общение с коллегами и экспертами Форума.
• 12:30-14:00 - кейс-сессия: Успешный опыт создания и развития современного молочного производства с нуля.
  Модератор: Дмитрий Потапенко, управляющий партнёр, Management Development Group Inc., владелец 12 дистрибьюторских компаний и производственных предприятий в регионах России и за рубежом.
  Планируемые спикеры: Владислав Чебурашкин, генеральный директор, Холдинг Братья Чебурашкины. Семейная ферма; Джастас Уолкер, Фермер, предприниматель.
  Ключевые вопросы:
• Старт-ап в кризис? Чем 2015 год лучше 2009-го, и почему стоит начинать сегодня?
• Где взять стартовый капитал без риска потерять контроль над производством?
• Бюджет и качество: как найти "золотую середину" при проектировании современных технологических линий?
• Лишние затраты, которых можно избежать "на старте"
• Господдержка молочных предприятий: на что можно надеяться, а о чём не стоит и мечтать?
• 14:00-15:00 - ланч, свободное общение с коллегами.
• 15:00-16:30 - фокус-сессия: Инновации в российском молочном продукте: хранение, ингредиенты, технологии переработки.
  Планируемые спикеры: Татьяна Волкова, к.т.н., зав. лабораторией комплексного использования вторичного молочного сырья и экологии (КИВМСиЭ), ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии; Галина Донская, д.б.н, зав. лабораторией ресурсосберегательных процессов и спецтематики, ГНУ ВНИМИ; Владимир Карманович, коммерческий директор, ГК Термосистемы; представитель компании ТетраПак.
  Ключевые темы:
  • Современная упаковка молочного продукта
  • От фермы до стола потребителя: современные технологии хранения и транспортировки молочной продукции
  • Обзор новейших технологий переработки, обеспечивающих высокое качество конечного продукта
  • Молочный продукт "завтрашнего дня": инновации в составе и ингредиентах
  • Обеспечение и контроль безопасности и качества на различных стадиях процесса производства молочной продукции
• 16:30-17:00 - кофе-брейк, свободное общение с коллегами и экспертами Форума.
• 17:00-18:00 - инжиниринг-сессия для директоров: Снижение издержек на предприятии молочной промышленности при сохранении объёмов и качества продукции.
  Ведущий: Вячеслав Снегирев, ведущий эксперт-консультант ГК "Оргпром". Занимается повышением эффективности бизнес-процессов (TPS - производственная система Тойоты, Кайдзен, Бережливое производство) с 2005 года.
  Ключевые темы:
  • Какие ресурсы компании использовать для увеличения доли рынка в высококонкурентной среде?
  • Формулировка стратегических целей компании в соответствии с бережливыми подходами к бизнесу
  • В чём измеряется повышение эффективности? Цели и ожидания компании от внедрения стандартов бережливого производства
  • Выявление и предварительная оценка потерь (резервов эффективности) на действующем производстве
  • Система "точно-вовремя" (Just-in-Time): как организовать движение материальных потоков, чтобы все материалы, компоненты и полуфабрикаты поступали в необходимом количестве, в нужное место и точно в срок

6 октября.

- 5-й Международный Мясной конгресс "Импортозамещение в мясной отрасли. Выбор посткризисного пространства".
Организатор: ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова.
Место проведения: конгресс-центр, пресс-зал.

- Конференция "Как построить завод".
Организатор: Информационное агентство The Dairynews.
Место проведения: павильон 8, зал фуршетов.
Спикеры: эксперты молочной отрасли.
К участию в конференции приглашены: Андрей Ионов, директор ООО "Молочная культура"; Владислав Чебурашкин, генеральный директор ООО "Братья Чебурашкины. Семейная ферма"; Сергей Молотов, руководитель "УОМЗ им. Н.В. Верещагина"; Мария Коваль, генеральный директор "Частная сыроварня Марии Коваль"; Алексей Мартыненко, основатель компании "Умалат"; Андрей Везирян, главный технолог молочного комбината "Ставропольский"; Влад Ермолаев, основатель компании Ermolaev Bureau; Юлия Назарова, руководитель сетевого отдела компании "Терра"; Леонид Компаниец, генеральный директор "Европейская технологическая группа"; Михаил Быценко, менеджер по работе с заказчиками компании Gea; Сергей Баранов, генеральный директор "Кизельманн Рус"; Дмитрий Володин, директор "МегаПрофи Лайн"; Алексей Бабенко, заместитель генерального директора по пищевым производствам ОАО "Русское молоко".
Темы конференции:

• Часть 1. Философия молочного производства:
  - Кейсы: Кем быть? Выбор стратегии и направления молочного производства. Как сформировать продуктовый портфель и выбрать нишу на рынке.
  - Разложить молоко по полкам. Объединение маркетинга и технологических аспектов переработки молока при разработке продуктовой линейки.
  - Символы и Знаки. Особенности создания современной торговой марки. Предпочтения и выбор современного потребителя.
  - Продать всё. Выбор направлений продаж. Особенности работы с торговыми сетями в современных условиях.
• Часть 2. Технология молочного производства:
  - Мастера модернизации. Как эффективно модернизировать существующие мощности?
  - Greenfield. Строительство предприятия с нуля.
  - От простого к сложному. Техническая оснащенность предприятий. Инжиниринговые предложения в области современной переработки молока.
  - Доходы из отходов. Куда девать сыворотку и другие отходы молочного производства?
  - Дьявол в мелочах. TOP-10 важных деталей, на которые необходимо обратить внимание.

- Конференция "Энергоэффективный холод для агропродовольственного комплекса".
Организатор: Российский союз предприятий холодильной промышленности "РОССОЮЗХОЛОДПРОМ".
Место проведения: павильон 2, зал семинаров 5.

11:00-15:00
2-я Ежегодная конференция "Современные технологии и оборудование для переработки овощей и фруктов".

Место проведения: здание Конгресс-центра, зал "Стеклянный купол", 3-й этаж.

Участники конференции: руководители и специалисты агропромышленных холдингов; сельскохозяйственные предприятия и компании по производству и переработке плодоовощной продукции; производители и поставщики оборудования, комплектных линий, компонентов для производства; руководители и специалисты отраслевых министерств; представители отраслевых союзов и ассоциаций, научных кругов; руководители предприятий, работающих в смежных сферах деятельности и планирующих расширить свой бизнес; отраслевая пресса.

Ключевые вопросы конференции:

• Анализ рынка переработки плодоовощной продукции и перспективы его развития в свете текущих событий
• Современные методы контроля качества и безопасности сырья
• Использование эффективных технологий, инновационных решений в обработке, хранении, охлаждении сырья для получения продукции с длительными сроками годности
• Новинки перерабатывающего оборудования для производства плодоовощной консервированной продукции
• Производство плодоовощной продукции лечебного, профилактического, специального и функционального назначения
• Организация собственного производства на территории РФ - зарубежный опыт
• Меры государственной поддержки предприятий по производству и переработке плодоовощной продукции

9:00-17:15
Семинар "Пищевая промышленность. Гигиена и пищевая безопасность".

Организатор: Vikan A/S (Дания).

Место проведения: зал "Южный" павильона "Форум".

• 9:30-9:45 - Приветствие участникам утренней сессии Семинара. Сессия 1: Введение в систему ХАССП, предпосылки и внедрение системы ХАССП на пищевом предприятии.
• 9:45-10:30 - Введение в систему ХАССП и предпосылки ХАССП.
  Докладчик: Дебра Смит, Ведущий специалист по гигиене Vikan A/S, микробиолог.
• 10:30-11:15 - НАССР как рабочий инструмент внедрения Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011: часто задаваемые вопросы.
  Докладчик: Юлия Крючкова, Руководитель направления пищевых аудитов, ведущий аудитор по системам менеджмента АО "СЖС Восток Лимитед" (Группа SGS).
• 11:15-11:30 - кофе-брейк.
• 11:30-13:15 - Сессия 1a: Практическая часть. Демонстрация продуктов, тестирование, практическая работа в группах, сессия вопросов и ответов.
• Vikan A/S - Vikan Colour Coding System для минимизации перекрестных загрязнений, Vikan Hygienic Zone Planner - уникальное программное обеспечение для систематизации подбора оборудования для уборки пищевого производства.
  Докладчик: Светлана Грекова, Менеджер по продажам и маркетингу Vikan A/S.
• 3M - Обеспечение пищевой безопасности с помощью интеллектуальных инноваций. Верификация и валидация результата уборки.
  Докладчик: Лариса Белоус, Ведущий технический эксперт 3M Food Safety, микробиолог).
• 13:15-14:00 - Приветствие участникам дневной сессии Семинара. Сессия 2: ХАССП Предпосылки в разделе "Санитария" - риски, контроль и верификация.
• 14:00-14:45 - Биоплёнки и как их контролировать.
  Докладчик: Дебра Смит, Ведущий специалист по гигиене Vikan A/S, микробиолог.
• 14:45-15:30 - Регламентирование средств санитарной обработки для пищевых предприятий в контексте внедрения ХАССП.
  Докладчик: Борис Маневич, зав. лабораторией санитарной обработки ФГБНУ "ВНИМИ", к.т.н., эксперт.
• 15:30-15:45 - кофе-брейк.
• 15:45-17:15 - Сессия 2a: Практическая часть. Демонстрация продуктов, тестирование, практическая работа в группах, сессия вопросов и ответов.
• Vikan A/S - Vikan Colour Coding System для минимизации перекрестных загрязнений, Vikan Hygienic Zone Planner - уникальное программное обеспечение для систематизации подбора оборудования для уборки пищевого производства.
  Докладчик: Светлана Грекова, Менеджер по продажам и маркетингу Vikan A/S.
• 3M - Обеспечение пищевой безопасности с помощью интеллектуальных инноваций. Верификация и валидация результата уборки.
  Докладчик: Лариса Белоус, Ведущий технический эксперт 3M Food Safety, микробиолог.
• 17:15 - Закрытие Семинара, вручение сертификатов участников.

7 октября.

2-е Всероссийское совещание руководителей мясоперерабатывающих предприятий.
Организаторы: Некоммерческое партнёрство "Национальный союз мясопереработчиков" совместно с Минсельхозом и Минпромторгом России.

11:00-13:00
Семинар "Автоматизация в мясном производстве, новые технологии".

Организатор: компания "ПЛАУТ".

Место проведения: "Мраморный зал" (1-й этаж, вход из павильона "Форум" или из Конгресс-центра).

7-8 октября.

Форум "Бережливое производство: максимальная эффективность при минимальных затратах".

Организатор: Конгрессно-выставочная компания "Империя".

8 октября.

BAKERY CASE FORUM 2015.
Организатор: компания "Конгломерат".

Конкурсная программа.

Шоу-конкурс "Конкурс профессионального мастерства представителей рабочих профессий - обвальщиков".

Организатор: ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова.