EXPONET.RU - Деловая программа выставки "HoReCa. RetailTech

Деловая программа

Дата публикации: 15 марта 2017 года.

21-23 марта.

- Круглый стол "Диалог бизнеса и государства: стратегия LOSE-LOSE (Проиграл-Проиграл)".
>Цель круглого стола - совместными усилиями найти способы изменить стратегию взаимодействия с "проиграл-проиграл" на "выиграл-выиграл".

Кто выигрывает, когда закрывается ресторан, кафе, бар, отель? Ответ очевиден: Никто. В проигрыше оказываются все: собственник, персонал, гости, государство
Предполагается, что в формате круглого стола встретятся представители государственных органов и представители сферы гостеприимства
Основная задача - обсудить злободневные вопросы, связанные с несовершенством законодательной базы, что создаёт препятствия со стороны государства для развития бизнеса в сфере гостеприимства, несмотря на то, что ряд изменений в законодательстве уже принято

- Франчайзинг.

Практический семинар "Франчайзинг в HoReCa и Retail - практика и особенности использования в Беларуси"
Практический семинар "Покупаете франшизу? Что нужно учесть"

Программа мастер-классов, семинаров, презентаций для специалистов отрасли.

21 марта.

10:30-12:30
- Мастер-класс "Живые стандарты ресторана. Раздел "Продажи".
Проводит: Оксана Рапацевич, управляющий партнёр и тренер-консультант ГК "Pro Retail".

- Мастер-класс "По следам международного чайного чемпионата в Беларуси. Что показал "Тайный покупатель, NPS на службе ресторанов, что делать с результатами".
Проводят: Оксана Рапацевич, управляющий партнёр и тренер-консультант ГК "Pro Retail" и Валентина Касинская, руководитель направления AuditService ГК "Pro Retail".

Организатор: Группа компаний "ProRetail".

Место проведения: конференц-зал № 1.

11:00-13:00
Профессиональная экскурсия по отелю DoubleTree by Hilton Minsk.

Приветствие генерального менеджера DoubleTree by Hilton Minsk Светланы Буровой.

Экскурсию ведёт: Вера Козлова, Sales Administrator.

Место сбора: фойе первого этажа отеля в 10:45.

Организатор: Школа гостеприимства Маргариты Денисовой.

Место проведения: пр. Победителей, 9.

13:30-15:00
Презентация Республиканского общественного объединения консьержей "Котерия".
Члены РОО "Котерия" - консьержи ведущих отелей г. Минска (Crowne Plaza, Президент-отель, Minsk Marriott Hotel, DoubleTree by Hilton Minsk) проведут презентацию общественного объединения, расскажут о планах и перспективах развития и сотрудничества.

Место проведения: конференц-зал № 2.

16:00-17:30
Семинар "Чайна Френдли" (China Friendly). Адаптация сервиса для приёма китайских туристов в Беларуси.

17:30-18:30
Панельная дискуссия.

Модератор: Маргарита Денисова, эксперт по сервису и гостеприимству.

Видеоприветствие: Анна Сибиркина, руководитель программы China Friendly, лауреат премии Правительства Российской Федерации 2016 г.

Темы:

Характеристика культуры Китая. Вопросы и ответы
Особенности культуры населения Китая
Вопрос понимания портрета своего гостя (туристов) из КНР
Первый опыт адаптации гостиницы 4* к приему китайских туристов в Беларуси
Особенности формирования турпродукта для китайских туристов
Программа Чайна Френдли. Три этапа: Обучение. Адаптация согласно критериям. Сертификация

Спикеры: Никита Монич, научный сотрудник Национального художественного музея музея, востоковед; Мария Аксючиц, сотрудник турагентства, китаевед; Сергей Прохоров, президент белорусско-китайского клуба "Цан Цзе" и Emi Ufo, эксперт, преподаватель китайского языка; И Сюеинь Уфо, филолог из КНР; Виктор Иванович Костюкевич, гендиректор компании "Комфорт Чайна тревел"; Толомушова Назгуль Муратбековна, директор РУП "ОТЕЛЬ "МИНСК"; Ирина Гордиенко, начальник отдела маркетинга Национального агентства по туризму; Анна Муха, начальник отдела маркетинга Департамент по туризму; Маргарита Денисова, эксперт по сервису и гостеприимству.

Приглашены: Надежда Суслова, журналист, газета "Туризм и отдых"; Наталья Ананчик, Гостиница "Пекин-Минск".

Организатор: Школа гостеприимства Маргариты Денисовой.

Место проведения: конференц-зал № 2.

16:30-17:30
Семинар "Эффективные инструменты маркетинга в вашей кофейне".
В рамках семинара состоится презентация Международной ассоциации спешиалти кофе в Беларуси (SCA Belarus) и будут обсуждаться следующие вопросы:

Эффективные инструменты маркетинга в вашей кофейне
Кому довериться: известному мировому кофейному бренду или местному производителю кофе?
Кофе на вынос как драйвер роста продаж

Спикеры: Марина Воскресенская - национальный координатор SCA Belarus, основатель Coffee Fest Belarus, стратегический менеджер в кофейной индустрии, профессионал с 24-летним стажем работы с кофе; Оксана Пенкрат - директор по маркетингу группы компаний "Караван", опыт создания и проведения бизнесс-тренингов по продукту, брендингу, трейд-маркетингу, управлению продажам, продвижению и мерчандайзингу.

Организатор: Coffee Fest Belrus при поддержке выставочной компании "Экспофорум".

Партнёр семинара: кофе "Barista Pro" (ООО "Кофе Сервис").

Место проведения: конференц-зал № 1.

22 марта.

11:30-13:30
Семинар "Вкусная еда за тысячей бумаг: как совместить ресторан и закон?".

Спикеры: основатели компании Launch Time Илья Абрамчук, технолог общественного питания, эксперт в области санитарных норм и правил и Екатерина Черепович, эксперт-аудитор, разработчик системы менеджмента качества HACCP в общественном питании.

Организатор: компания LaunchTime при поддержке выставочной компании "Экспофорум".

Место проведения: конференц-зал № 2.

14:00-15:00
Семинар "Психология Клиента и как на ней заработать".

Приглашаются: собственники, управляющие, директора в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса.

В программе:

Оценка работы персонала HoReCa - залог привлечения и удержания клиентов
Контроль за сервисом как способ построения клиентоориентированного бизнеса и возможность увеличить продажи
Guest Track как способ получить свежий клиентский опыт, основываясь на обратной связи от клиентов в режиме реального времени
Стандарты обслуживания - шаблон для персонала?
Психология клиента и как с ней бороться
Кто кем управляет или Зачем вам NPS?

Спикеры: Ковтун Александра, директор по развитию в Республике Беларусь; Шурина Ирина, бизнес-консультант по системной постановке сервиса, партнёр в Республике Беларусь.

Организатор: компания 4Service.

Место проведения: конференц-зал № 2.

16:00-16:30
- Видеопрезентация Первого онлайн-университета ресторанного бизнеса WelcomePro, партнёра Школы гостеприимства Маргариты Денисовой.
Спикер: Виолллета Гвоздовская, активно практикующий управленец ресторанами, преподаватель он-лайн университета WelcomePro.

- "Управление рестораном".
Презентация учебного курса для управляющих и владельцев ресторанов Школы гостеприимства Маргариты Денисовой.

Организатор: Школа гостеприимства Маргариты Денисовой.

Место проведения: конференц-зал № 2.

16:30-18:30
- Мастер-класс "Тенденции ресторанного маркетинга в 2017 г.".
Спикер: Артем Ремённый, менеджер по ресторанному маркетингу (ресторан-пивоварня DРУЗЬЯ, Craft House, кафе ГАРАЖ и другие), 10-летний опыт управления маркетингом в средних и крупных компаниях.

- Мастер-класс "Управление рестораном".
Спикер: Роман Бодров, проектный менеджер в ресторанном бизнесе, ресторанный консалтер, бизнес-тренер управлению и развитию в сфере HoReCa, опыт более 20 лет.

Организатор: Школа гостеприимства Маргариты Денисовой.

Место проведения: конференц-зал № 2.

Live Bar.

21 марта.

12:00
Мега-дегустация от SORSO и JS, Часть 1.
За один день будет представлено более 50 сортов кофе заваренных альтернативным способом.

13:00
Мастер-класс и дегустация "Готовимся к лету вместе с GiFFARD: цветочные вкусы - практика и применение".