Пресс-релиз

Сибирский форум гостеприимства. HoReCa - 2011

С 7 по 9 апреля в Красноярске прошёл "Сибирский форум гостеприимства. HoReCa - 2011". В нём приняли участие более 70 экспонентов и более 500 ресторанов и кафе Красноярского края.

Организатор выставки: ВК "Красноярская ярмарка".

Партнёр выставки: Сибирская ассоциация гостеприимства.

Площадь экспозиции составила 2500 кв. м. Одновременно с выставками: "Енисей - 2011", "Мир спорта. Охота. Рыбалка - 2011" за 3 дня форум посетили 15800 человек, из них 1800 - специалисты отрасли.

Гостями и участниками мероприятий выставки стали: президент Сибирской ассоциации гостеприимства Марина Безфамильная, министр спорта, туризма и молодёжной политики Красноярского края Сергей Гуров, депутаты Законодательного Собрания края Фёдор Сидоренко и Владимир Демидов, начальник управления анализа и организации гостиничной и туристской деятельности федерального агентства по туризму Андрей Тютюнник, заместитель председателя комитета Совета Федерации по физической культуре, спорту и туризму Вера Оськина.

На торжественной церемонии открытия мероприятий "Енисей - 2011", "Мир спорта. Охота. Рыбалка - 2011", "Сибирский форум гостеприимства. HoReCa - 2011" Марина Безфамильная отметила, что это самое яркое событие в МВДЦ "Сибирь", ведь здесь каждый посетитель найдёт необходимый ему для отдыха формат. "Главное, что мы хотим получить на этой площадке - это контакты, профессиональное общение, - сказала Марина Безфамильная. - Прибыльного всем гостеприимства".

Участие в форуме приняли более 70 экспонентов. Они представили гостям всё необходимое для индустрии питания и гостиниц: торговое оборудование и контрольно-кассовые машины, мебель для гостиниц, ресторанов и кафе, посуду и кухонный инвентарь, услуги организации и проведения праздников, игровое, спортивное, музыкальное оборудование, спецодежду, инвентарь для уборки и моющие средства. Особый интерес для рядового посетителя выставки представлял широкий ассортимент продуктов питания (мясной продукции, выпечки и кондитерских изделий, мёда) и напитков (крепкого алкоголя и пива, чая, кофе, соков).

В числе компаний-участников - ведущие представители отрасли: "Торговый дизайн" (Красноярск), "Владелита" (Красноярск), "Ресто-Красноярск" (Красноярск), "Ларимар" (Красноярск), "Метро Кэш энд Керри" (Новосибирск), "Яр-Фуд" (Красноярск), "Гермен Сибирь" (Красноярск), мясокомбинат "Норильский" (Норильск), Сибком (Красноярск), РП-сервис (Красноярск), Софт-центр (Красноярск).

Впервые в рамках форума прошёл Фестиваль ресторанов "Вкус родного города". Рестораны и кафе Красноярска оформляли экспозиционную площадь, для обслуживания выставляли 2 фирменных блюда или закуски с соответствующим бокалом вина, предлагая гостю еду в обмен на купон. Заведение, собравшее наибольшее количество купонов, получило сертификат на участие в мастер-классах от французской кулинарной академии Shift Institute в июне 2011 года. Победителем стал ресторан МВДЦ "Сибирь".

В традиционном конкурсе "Лицо сибирского отеля" приняли участие администраторы и менеджеры красноярских гостиниц и отелей. "В этом году красноярские отели проявили небывалую активность. Если ранее количество участников обычно составляло 6-8 человек, то сейчас их в 2 раза больше: 16 сотрудников из 9 ведущих красноярских гостиниц. Некоторые гостиницы представили на конкурс несколько участников" - рассказала куратор проекта Александра Терекян. Титул "Лицо сибирского отеля - 2011" и сертификат на прохождение курсов повышения квалификации получила портье отеля "Красноярск" Оксана Дементьева.

В программе выставки также состоялись:

• Отборочные соревнования среди поваров, кондитеров, официантов на Международный кремлёвский кулинарный кубок
• 2-й Съезд шеф-поваров Сибири
• 2-й Чемпионат по приготовлению стейков из американского охлаждённого мяса
• Мастер-классы для поваров
• Семинар "Как раскрутить в Сибири ресторан"

По итогам выставки "Енисей - 2011" было вручено 6 медалей, 46 дипломов, 16 благодарственных писем ВК "Красноярская ярмарка".

Медалей удостоены:

• ООО "РП-Сервис" (Красноярск) - за комплексное и сервисное обслуживание предприятий сегмента HoReCa Красноярского края
• ООО "Владелита" (Красноярск) - за продвижение на рынок Красноярского края высококачественных элитных продуктов для сегмента HoReCa
• ОАО "Байкалфарм" (Улан-Удэ) - за высокие органолептические свойства и высокое качество водки "Серебро Сибири"
• ООО "ТДК-Торг" (Красноярск) - за продвижение на рынок Красноярского края высококачественной линейки термоконтейнеров CAMBRO, позволяющих длительно сохранять вкусовые качества блюд
• ООО "Ярск" (Касноярск) - за оригинальность рецептуры и изысканный вкус деликатеса варёно-копчёного "Индейка ШАТО"
• НП "Сибирская ассоциация гостеприимства" (Красноярск) - за высокий уровень организации и проведения мероприятий в рамках "Сибирского форума гостеприимства. HoReCa - 2011"

Комментарии участников.

Марина Безфамильная, президент Сибирской ассоциации гостеприимства (Красноярск):

"Большое спасибо организаторам, участникам, гостям, всем, кто в течение трёх дней находился на площадке нашего форума индустрии ресторанного и отельного бизнеса. Мы довольны тем, что получили, а получили мы главное - признание и отзывы о том, что нам нужно делать в будущем. Мы получили также новых призёров и победителей - лучший ресторан и кафе, лучшего представителя массового питания, показавших лучшие результаты в приготовлении ресторанных блюд и стейков. В этом году мы представили новый формат - Фестиваль ресторанов и кафе "Вкус родного города". Победителем стал ресторан МВДЦ "Сибирь". Благодарю за высокий уровень сервиса и вкусную еду".

Ольга Денисенко, специалист по маркетингу компании "Байкалфарм" (Улан-Удэ):

"На "Сибирском форуме гостеприимства. HoReCa - 2011" мы представляли нашу продукцию - водочную продукцию различных ценовых сегментов, проводили дегустации для посетителей. Наша водка премиум-класса "Серебро Сибири" получила медаль "Красноярской ярмарки". Мы регулярно участвуем в выставочных мероприятиях этой компании - для нас это важная составляющая нашего имиджа и возможность завязать новые контакты. Планируем участвовать и в дальнейшем".

Игорь Гришков, директор компании "Ресто-Красноярск" (Красноярск):

"Мы представляли профессиональную посуду, оборудование, инвентарь для ресторанов, кафе, баров нашего города. В выставке участвуем третий год подряд. В этом году мне мероприятие особенно понравилось - для нашего сегмента был выделен отдельный павильон, поэтому было очень удобно работать. Посетителей также было много. Цели нашего участия в выставке - поиск деловых контактов, привлечение новых клиентов, и, конечно, поддержание имиджа: благодаря Сибирскому форуму гостеприимства название стало узнаваемым. Фирма у нас молодая, и для нас это очень важно. Будем участвовать в выставке и в следующем году".