Индустрия гостеприимства и питания - 2014

Деловая программа

---

Дата публикации: 2 апреял 2014 года.

---

10 апреля.

13:00-14:00
Мастер-класс "Винтажные коктейли".

Ведущий мероприятия: Дмитрий Кузнецов, автор и руководитель.

Компания: Odessa Bartender`s School & Shop.

Место проведения: Main Stage. Главная сцена выставочного комплекса Одесского морского порта.

14:00-17:00
Семинар "Управление тарифной политикой отеля в условиях нестабильности".

Автор семинара: Аскеров Ф.М., директор.

Компания: "ЦМТ Южная лига".

Место проведения: конференц-зал выставочного комплекса Одесского морского порта.

11 апреля.

12:00-14:00
Семинар "Модные тенденции в баре".

Автор семинара: Дмитрий Кузнецов, автор и руководитель.

Компания: "Odessa Bartender`s School & Shop".

Место проведения: конференц-зал выставочного комплекса Одесского морского порта.

14:00-16:00
Семинар "Современные технологии продвижения ресторана в Интернет".

Автор семинара: Федосова Е.С., доцент кафедры Ресторанно-отельного и туристического бизнеса Одесской национальной академии пищевых технологий, к.т.н., Арт-директор и соучредитель "Креативной студии DeFazz".

Место проведения: конференц-зал выставочного комплекса Одесского морского порта.

14:00-15:30
Мастер-класс "Инфьюзы".

Ведущии мероприятия: Дмитрий Кузнецов (руководитель), Юлия Ульянова (директор).

Компания: Odessa Bartender`s School & Shop.

Место проведения: Main Stage. Главная сцена выставочного комплекса Одесского морского порта.

12 апреля.

12:00-14:00
Семинар "Современные тенденции по составлению винной каты ресторана".

Автор семинара: Саркисян А.О., к.т.н., замдекана факультета Инновационных технологий питания, ресторанно-отельного и туристического бизнеса,дипломированный сомелье, несколько лет проработала шефом-сомелье виномаркета "Поляна".

Место проведения: конференц-зал выставочного комплекса Одесского морского порта.

14:00-15:30
Мастер-класс "Тики-коктейли".

Ведущии мероприятия: Дмитрий Кузнецов (руководитель), Юлия Ульянова (директор).

Компания: Odessa Bartender`s School & Shop.

Место проведения: Main Stage. Главная сцена выставочного комплекса Одесского морского порта.

16:00
Розыгрыш ценных подарков.

Traveler's Coffee.

Лекции, семинары (история компании, выращивание, обжарка, альтернативные методы заваривания); каппинги (дегустация) моносортов и авторских купажей чая; латте-арт конкурсы.

• 10 апреля.
• 12:20-13:00 - Каппинг
• 14:30-15:30 - История компании, история и легенды о кофе
• 15:30-16:00 - Альтернативные методы заваривания кофе
• 17:00-18:00 - Дегустация эксклюзивных травяных купажей
• 11 апреля.
• 10:40-11:30 - Каппинг
• 11:30-13:00 - Лекция на тему: "Места произрастания, виды кофе, выращивание и сбор"
• 13:00-14:00 - Латте-арт
• 16:00-17:00 - Дегустация эксклюзивных травяных купажей
• 17:00-18:00 - Каппинг
• 12 апреля.
• 10:40-11:30 - Каппинг
• 11:30-13:00 - Лекция на тему: "Места произрастания, виды кофе, выращивание и сбор"
• 13:00-14:00 - Латте-арт
• 16:00-17:00 - Дегустация эксклюзивных травяных купажей
• 17:00-18:00 - Каппинг

Место проведения: главная сцена выставочного комплекса Одесского морского порта.

10-12 апреля.

- "ОНАПТ, Одесская национальная академия пищевых технологий".
Выставка тематических столов (сервировка и декор по Греции и Турции).
Презентация и дегустация национальных блюд и закусок Греции и Турции.

Место проведения: выставочный стенд "ОНАПТ".

- "Di Alpino".
Презентация и дегустация французской выпечки.

Место проведения: выставочный стенд "Di Alpino".

- Чайный Домик "Небесная Роса".
Проведение чайной церемонии.

Место проведения: выставочный стенд, Чайный Домик "Небесная Роса".