InterFood Ural - 2019

Деловая программа

---

Дата публикации: 13 ноября 2019 года.

19 ноября.

10:00-17:00
Центр переговоров участников выставки с сетями и оптовыми торговыми компаниями.

Организатор: MVK - Международная выставочная компания.

11:30-13:30
Молочное производство: изменения в государственном регулировании и перспектив изменений на 2020-2021 год.
Актуальные вопросы молочных производств.

Вопросы к рассмотрению:
- Обзор ситуации на молочном рынке.
- Актуальные вопросы маркировки продукции. Перспективы введения маркировки молочной продукции Обзор результатов эксперимента по маркировке молочной продукции.
- Требования по выкладке молочной продукции в рознице.
- Результаты введения системы "Меркурий" на молочных производствах: как это отразилось на производителе и конечном потребителе.

Модератор: Мамина Ирина Леонидовна, генеральный директор ООО "АКП Маминой" и ООО "АКП-КОНСАЛТИНГ-ГРУПП", аттестованный аудитор с единым аттестатом.

Спикеры: Островская Светлана Валерьевна, заместитель министра агропромышленного комплекса и продовольственного рынка Свердловской области; Мищенко Михаил, директор Центра изучения молочного рынка; Шелунцова Наталья Гумаровна, начальник отдела питания "Роспотребнадзор"; Банникова Наталья Николаевна, заместитель руководителя Территориального управления Россельхознадзора Свердловской области; Косарева Евгения Александровна, начальник отдела государственного обеспечения здоровья животных, ветеринарного надзора за безопасностью продуктов животного происхождения и лабораторного контроля Территориального управления Россельхознадзора Свердловской области.

Организатор: MVK - Международная выставочная компания.

Место проведения: конференц-зал № 1.

13:20-14:40
Розница. Изменения в государственном регулировании и перспектив изменений на 2020-2021 год.

Вопросы к рассмотрению:
- Отмена ЕНВД - к чему готовиться?
- Усиление налогового контроля и новые риски бизнеса в современной действительности.
- Подключение торговли и малых производств к системе маркировки "Честный ЗНАК" с минимальными затратами.
- Обязательные затраты. Затраты, которые можно оптимизировать. Когда подключаться - как можно скорее или тянуть до последнего?

Спикеры: Мамина Ирина Леонидовна, генеральный директор ООО "АКП Маминой" и ООО "АКП-КОНСАЛТИНГ-ГРУПП", аттестованный аудитор с единым аттестатом; Рыжкова Марина Сергеевна, директор департамента консалтинга ООО "АКП-КОНСАЛТИНГ-ГРУПП", юрист, налоговый консультант, эксперт в области налогового права, сложных и комплексных вопросов налогообложения; специалист "ОргТехЦентр".

Организатор: MVK - Международная выставочная компания.

Место проведения: конференц-зал № 1.

14:00-17:30
Развитие розничного ритейла на Урале.

Вопросы к рассмотрению:
- Усиление конкуренции между федеральными и региональными сетями.
- Смена форматов розничной торговли. За какими форматами будущее?
- Роль производителей в конкурентной борьбе между сетями.
- Развитие собственных торговых марок сетей.
- СТМ или собственная торговая марка: во что вкладываться?
- Омниканальность продуктового ритейла.
- Скидки. Есть ли альтернатива?
- Факторы, создающие давление на производителя: государство, сети, покупатель.

Модератор: Елена Князева, управляющий партнёр компаний дистрибьюции продуктов питания ООО "ИТА СИТИ ФУД", ООО "СЕЗОНЫ".

Спикеры: Александр Оглоблин, президент ТС "Елисей"; Евгения Кравцова, дивизионный менеджер категорий ТС "Лента"; Эля Халили, руководитель по закупкам "Сушкофф", "ЖизньМарт"; Елена Князева, управляющий партнёр компаний дистрибьюции продуктов питания ООО "ИТА СИТИ ФУД", ООО "СЕЗОНЫ"; менеджер по СТМ O’key; представитель Х5 ритейл; представитель Министерства АПК.

Организатор: MVK - Международная выставочная компания.

Место проведения: конференц-зал № 1.

20 ноября.

10:00-17:00
Центр переговоров участников выставки с сетями и оптовыми торговыми компаниями.

Организатор: MVK - Международная выставочная компания.

11:30-13:30
Конференция "Пекарный рынок Урала: текущая ситуация и векторы развития".

Вопросы к рассмотрению:
- Рынок пекарен и кондитерских Урала. Региональный срез текущей ситуации и прогнозы развития.
- Как сегодня меняется потребительское поведение и какое влияние это оказывает на ассортиментную политику предприятия.
- Европейские тенденции. Пекарный рынок Польши. Европейские продукты для уральских пекарен.
- Ключевые вопросы формирования ассортиментной политики пекарни и кондитерской.
- Перспективные форматы пекарен и кондитерских. Влияние места на формат заведения.
- Кейс семейной ремесленной мастерской "Колос": как сделать качественный хлеб и не переживать за локацию продаж?

Спикеры: Инга Микаелян, руководитель аналитической группы RBC; Анна Катаржина, операционный директор сети "Поль Бейкери"; Светлана Шамина, управляющая сетью пекарен "Pekara by Petrovich"; Елена Герасименко, "Мистер Пампушкин"; Анастасия Чернохатова, ремесленная мастерская "Колос"; Наталья Панкратьева, ведущий специалист института торговли, пищевых технологий и сервиса Уральский государственный экономический университет.

Организатор: MVK - Международная выставочная компания.

Место проведения: конференц-зал № 1.

11:30-13:30
Мастер-класс по фудфотосессии "Лайфхаки для приготовления вкусных фотографий".

Организатор: MVK - Международная выставочная компания.

Место проведения: зона мастер-классов.

14:30-17:30
- Интенсив "10 шагов на пути к договору с ритейл-сетью".
В программе интенсива:
- сбор информации о сети и выбор стратегии входа на рынок;
- определение бизнес-целей вывода продукта в ритейл и способы их достижения;
- определение целевой аудитории;
- изучение конкурентов и определение ниши ;
- составление грамотного коммерческого предложения;
- как научиться думать, как закупщик, и усилить профессиональные качества переговорщика;
- грамотная ценовая политика.
Автор и ведущая: Елена Князева, управляющий партнёр компаний дистрибьюции продуктов питания ООО "ИТА СИТИ ФУД", ООО "СЕЗОНЫ".
Место проведения: конференц-зал № 1 (сцена).

- Практический семинар "Ремесленный хлеб. Индустриальное производство и масштабирование".
Автор и ведущая: Анастасия Чернохатова, директор ремесленной мастерской "Колос".
Организатор: MVK - Международная выставочная компания.
Место проведения: зона мастер-классов.
В программе семинара:

• Вопросы организации производства ремесленного хлеба
• Холодная ферментация
• 6 технологических карт:
  - хлеб заварной на кофе со льном, тмином (ржаная закваска);
  - хлеб с семенами льна, кунжута, подсолнечника (пшеничная закваска);
  - хлеб с вяленой клюквой (ржаная закваска);
  - хлеб пшенично-ржаной (пшеничная закваска);
  - хлеб с прованскими травами (пшеничная закваска).
• Как организовать продажи ремесленного хлеба

21 ноября.

10:00-15:00
Центр переговоров участников выставки с сетями и оптовыми торговыми компаниями.

Организатор: MVK - Международная выставочная компания.

10:30-12:00
Координационный совет Комитета по товарному рынку Администрации города Екатеринбурга.

Место проведения: конференц-зал № 1.

12:30-14:30
Конференция "Упаковка - первый шаг к коммуникации с потребителем".

Вопросы к рассмотрению:
- Упаковка и этикетка: обзор изменений в требованиях для производителей 2019-2020 гг.;
- Изменения потребительского поведения и восприятия упаковки: аналитика экспертов;
- Связь между конструкцией упаковки, её дизайном и технологическими процессами производства. Как совместить несовместимое;
- Как компании-производителю решиться на смену упаковки, и как понять в каком объёме её необходимо менять?
- Как сделать так, чтобы потребитель покупал с полки именно ваш продукт? (дизайн, креатив, нейромаркетинг). Инструменты и кейсы для разных бюджетов;
- Гибкий подход к изготовлению упаковки и этикетки: современные возможности для производителей;
- Особенности упаковки для разных каналов сбыта: ритейл, HoReCa;
- Увеличить сроки хранения. Обзор новых технологий упаковки для сохранности продукта.

Модератор: Наталия Кузьмина, независимый эксперт, Эксперт в области маркетинговых коммуникаций "Philip Morris Sales & Marketing", "УралФрансАвто", "Газпром нефть", "Coca-Cola HBC Евразия", ОАО "Рефтинская птицефабрика", гипермаркет "Гипербола".

Спикеры: Константин Селянин, Уральская школа переговоров, ранее финансовый директор "УБПластик"; Наталья Кузьмина, независимый эксперт в области маркетинговых коммуникаций; Василий Рубан, директор "Штольцман и Кац"; Марат Джантуганов, арт-директор Первого Клиентского Агентства; Игорь Левит, "Штольцман и Кац"; Алеся Вураско, Лесотехнический университет, кафедра "Технологии целлюлозно-бумажного производства и полимерного производства"; представитель "МирУпак"; представитель "ТриалМаркет".

Организатор: MVK - Международная выставочная компания.

Место проведения: конференц-зал № 1.