Пищевая индустрия - 2012

Деловая программа

---

Дата публикации: 28 марта 2012 года.

---

28 марта.

13:00
Официальный заезд участников форума "Пищевая индустрия" и выставки "Торговое оборудование. Ресторан. Бар. Супермаркет".

29 марта.

10:00-11:00
Мастер-класс от компании "Торговый Дизайн" - работа на конвектомате Rational.

Место проведения: стенд Региональной Общественной Организации "Волгоградская Ассоциация Кулинаров и Рестораторов".

11:00-12:30
Мастер-класс "Приготовление блюд японской кухни "Умаки", "Тайсе эби рору", "Кани Дзуши-Наталья".

Шеф-повар: Цой Наталья (кафе "Якитория").

Повар: Усманов Илья (кафе "Якитория").

Место проведения: стенд Региональной Общественной Организации "Волгоградская Ассоциация Кулинаров и Рестораторов".

12:30-13:30
Мастер-класс "Работа с шоколадом. Конфеты. Ганаш в орехе. Трюфель в какао. Трюфель глазированный с орехом".

Повар: Шарипова Рашида (фуд-корт "Бисквит").

Место проведения: стенд Региональной Общественной Организации "Волгоградская Ассоциация Кулинаров и Рестораторов".

13:30-15:00
Мастер-класс "Паста ручной роботы и блюда из них. Гарганелли. Тортеллини. Тальятелле. Ньоккетти. Фарфалле. Спагетти. Лазанья".

Шеф-повар: Гуторов Максим (бар "INVINO", ресторан "Княгининский Двор").

Повар: Чертов Станислав (бар "INVINO", ресторан "Княгининский Двор").

Место проведения: стенд Региональной Общественной Организации "Волгоградская Ассоциация Кулинаров и Рестораторов".

12:00
Церемония официального открытия форума "Пищевая индустрия" и выставки "Торговое оборудование. Ресторан. Бар. Супермаркет".

12:30
Подведение итогов городского конкурса "Лучшее предприятие Волгограда по торговле продовольственными товарами - 2012".

Организатор: Департамент предпринимательства и потребительского рынка администрации Волгограда.

18:00
Бизнес-встреча участников выставки.

30 марта.

10:00-14:00
Мастер-классы "Здоровое и полезное питание".

Место проведения: стенд Региональной Общественной Организации "Волгоградская Ассоциация Кулинаров и Рестораторов".

10:00-11:00
Мастер-класс от компании "Торговый Дизайн" - работа на конвектомате Rational.

Место проведения: стенд Региональной Общественной Организации "Волгоградская Ассоциация Кулинаров и Рестораторов".

11:00-12:00
Мастер-класс "Французский салат фризе с яйцом пашот. Летний пудинг".

Шеф-повар: Бобров Евгений ("Юджин'С кейтеринг").

Место проведения: стенд Региональной Общественной Организации "Волгоградская Ассоциация Кулинаров и Рестораторов".

12:00-13:00
Мастер-класс "Перечный миньон с овощным пюре и летним салатом фатум".

Шеф-повар: Петров Максим (группа компаний Zenit Group, ресторан "Альховский", "Рафинад").

Место проведения: стенд Региональной Общественной Организации "Волгоградская Ассоциация Кулинаров и Рестораторов".

13:00-14:00
Мастер-класс "Салат из пророщенного нута, авокадо и черри".

Шеф-повар: Никулов Сергей (ДК "Царицын", лучший ресторан 2011 года).

Место проведения: стенд Региональной Общественной Организации "Волгоградская Ассоциация Кулинаров и Рестораторов".

11:00
Семинар "Единый порядок декларирования в электронной форме объёма розничной продажи алкогольной продукции, пива и пивных напитков".

Организатор: Волгоградская ТПП.

12:30
Начало работы жюри дегустационного конкурса "Золотая медаль "Царицынской ярмарки".

14:00
Начало работы отраслевого конкурса "Золотая медаль "Царицынской ярмарки".

17:15
Экскурсия "Город-герой Волгоград" для участников мероприятий.

31 марта.

13:00
Церемония официального закрытия выставок. Награждение победителей отраслевого и дегустационного конкурсов "Золотая медаль "Царицынской ярмарки" и всех участников.