ВНИИ риса является научным учреждением, осуществляющим научно-методическое обеспечение агропромышленного комплекса России по вопросам рисоводства.
Основные задачи института - создание высокоурожайных устойчивых сортов риса для различных регионов и климатических условий; разработка экологически безопасных технологий возделывания риса и сопутствующих культур в рисовом севообороте; выращивание высококачественных семян, подготовка высококвалифицированных исследователей и специалистов для отрасли, внедрение передовых научных разработок в производство.
В структуру института входит отдел овощекартофелеводства, основной задачей которого является создание сортов и гибридов овощных, бахчевых культур с высокой продуктивностью, вкусовыми и технологическими качествами; разработка элементов технологии возделывания овощных и бахчевых культур в открытом грунте.
В состав института входят 2 опытных хозяйства: ФГУ ЭСП "Красное", ФГУП РПЗ "Красноармейский".