Рапсовое масло полезно для здоровья. В его состав входит значительное количество глицеринов ненасыщенных жирных кислот. Они обладают замечательными свойствами: уменьшают возможность тромбообразования в организме (следовательно, противодействуют сердечно-сосудистым заболеваниям), снижают содержание холестерина в крови и регулируют его.
В Западной Европе рапсовое масло по потреблению стоит на четвёртом месте, а подсолнечное - на седьмом.