Министерство сельского хозяйства и рыбной промышленности Астраханской области является исполнительным органом государственной власти Астраханской области, осуществляющим функции по проведению государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере агропромышленного комплекса Астраханской области, рыболовства, рыбоводства, сохранения водных биологических ресурсов, а также по отдельным видам деятельности в сфере пищевой промышленности Астраханской области.