Учреждение образования "Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения" осуществляет работу по следующим направлениям:
1. Подготовка квалифицированных рабочих на основе базового образования с одновременным получением общего среднего образования.
2. Подготовка квалифицированных рабочих на основе среднего образования.
3. Подготовка специалистов на основе профессионально-технического образования заочная форма обучения на бюджетной и платной основах.
4. Профессиональное обучение рабочих по направлению городского и областных центров занятости населения.
5. Повышение квалификации рабочих и специалистов для предприятий хлебопекарной и кондитерской отрасли Республики Беларусь.