ВолГАУ является одним из крупнейших учебных заведений по подготовке высококвалифицированных кадров для агропромышленного комплекса, ведущим центром аграрной науки Нижнего Поволжья и Федеральным учебно-методическим центром профессиональной переподготовки руководителей и специалистов АПК по ЮФО. На 8 факультетах обучается свыше 10 000 студентов.
Ежегодно 98% выпускников успешно трудоустраиваются. 30 научными школами ведется плодотворная научно-исследовательская работа по приоритетным направлениям развития науки и техники в условиях импортозамещения.