ИТРБ готовит специалистов высшего образования по всему спектру специальностей в области торговли и ресторанного бизнеса. Представлены специальности: Маркетинг, Менеджмент организации, Технология продуктов о.п., Товароведение, Экспертиза товаров. Институт осуществляет прием абитуриентов для получения образования на бюджетной и контрактной основах.