Главной задачей деятельности института является создание и реализация техники, технологий и новых видов продукции из мяса птицы и яиц, разработка национальных и международных стандартов, комплексные исследования качества и безопасности продукции птицеводства, разработка проектной документации, в т.ч. издание отраслевого научно-производственного журнала "Птица и птицепродукты", на страницах которых публикуется передовой отечественный и мировой опыт в области птицеводства и птицепереработки, результаты научных исследований. Подписной индекс в каталоге "Роспечать" - 80334.