Завод "САРО" выпускает туристические, охотничьи, разделочные, рыбные, хозяйственные ножи, ножи складные и жесткофиксированные. Производятся ножи для выживания в экстремальных условиях. Ведутся разработки и производятся ножи для экипировки бойцов спецподразделений, саперов, аквалангистов, спасателей, спецназовцев и связистов. Ножи изготавливаются из высоколегированных нержавеющих сталей (65х13,40х13,95х18), а также из углеродистых инструментальных сталей, таких как У-8, 65Г.
Ножи сертифицированы в ЭКЦ МВД и в основном считаются ножами хозяйственно-бытового назначения; не являются гражданским холодным оружием.