Производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности. Основан в 1923 г. Распространяется в России, на Украине, в Казахстане, других странах СНГ и за рубежом через агентство "Роспечать", редакцию и Международную книгу. Периодичность 10 номеров в год.