История журнала началась в 2001 году, когда вышел в свет первый номер информационного бюллетеня "Кондитерское и хлебопекарное производство". С тех пор на столе у специалистов практически всех хлебопекарных и кондитерских предприятий страны появляется свежий номер журнала. Издание оказалось полезным для читателей, поэтому с каждым выпуском объем его рос, и оно за небольшой срок превратилось в авторитетный журнал научно-практического направления. Мы выступаем на уже сложившемся рынке специализированной периодической продукции, но у издания уже есть свое "лицо", определенный круг читателей.