Техникум является одним из старейших учебных заведений в России: создан в 1924 г., как промышленно-экономический, в 1930 г. переименован в политехникум пищевой промышленности, а в 1943 г. - в Армавирский механико-технологический техникум. За весь период существования техникума сохранены направления подготовки специалистов. В настоящее время обучение студентов осуществляется по десяти специальностям:
- 0601 - "Экономика и бухгалтерский учет";
- 0608 - "Коммерция";
- 0613 - "Государственное и муниципальное управление";
- 1701 - "Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования";
- 1710 - "Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании";
- 2702 - "Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий";
- 2706 - "Технология жиров и жирозаменителей";
- 2707 - "Технология консервов и пищеконцентратов";
- 2708 - "Технология мяса и мясных продуктов";
- 2711 - "Технология продукции общественного питания".