Виноградники Yiannis Vatistas простираются на склонах Пантанасса, неподалёку от замка манемвасия; отсюда происходит знаменитое вино Мальвазия. В 1990 году энтузиазм и любовь Янниса Ватистаса к хорошему вину подтолкнули его к основанию небольшого традиционного винодельческого производства, где он сам его разливает в бутылки. Местный микроклимат в сочетании с прекрасными сортами винограда, некоторые из которых растут порой у самого моря, - залог успеха в производстве качественных вин. Яннис Ватистас производит сейчас пятнадцать прекрасных сортов вина на собственных виноградниках площадью 30 га.