Представительство и защита интересов свеклосеющих хозяйств и сахарных заводов, других участников союза в органах законодательной и исполнительной власти. Содействие созданию системы эффективного государственного регулирования рынка сахара в России. Координация предпринимательской деятельности участников Союза. Участие в разработке нормативной правовой базы для свеклосахарного комплекса и рынка сахара. Создание единого информационного поля для участников рынка сахара России. Осуществление делового сотрудничества с отечественными, зарубежными и международными организациями, союзами и ассоциациями.