ГНУ ВНИИК разрабатывает технологии и оборудование для производства крахмала, модифицированных крахмалов, сахаристых продуктов, крахмальной патоки, пищевой и медицинской глюкозы, глюкозно-фруктозных сиропов; малобелковых продуктов для детского и лечебного питания.