Линии производства концентратов, кубиков и пюре томатов, фруктов, в том числе и тропических, состоят из: участка приёмки, мойки и сортировки - участка подготовки и получения сока в системе hot-break и cold-break и/или участка кубетирования - участка концентрации с выпаривателями постоянного и прерывистого действия многоступенчатой системы - участка стерилизации и охлаждения в теплообменниках труба в трубе, со скребущей поверхностью, пластинчатых с flash-cooler - участка асептического розлива в первично стерилизованные мешки от 2 до 1000 литров.