ФАНАГОРИЯ, ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ИМЕНИЕ

353540, Россия, Краснодарский край, Темрюкский р-н, п. Сенной, ул. Мира, 49
+7 (918) 996-75-45
+7 (918) 996-74-48

Винодельческое имение "Фанагория" в апреле 2011 года ввело в эксплуатацию собственное производство бочек для выдержки вина и коньяка из столетнего кавказского дуба.
В цеху установлено оборудование производства Словении и России.
Бочки емкостью от 225 до 600 л изготавливаются в соответствии с европейскими стандартами качества.
Ежемесячный объем производства - около 300 бочек, из которых половина предназначается для собственных нужд, а половина - на продажу отечественным и европейским производителям вина и коньяка.
Наши бочки изготавливаются по традиционной технологии из кавказского дуба скальной породы.
Согласно данным ВНИИ ПБ и ВП древесина кавказского дуба обладает всеми необходимыми свойствами для производства высококачественных винных бочек.
Наши бочки производятся из дуба произрастающего от Адыгеи до Черноморского побережья.
Наиболее важные компоненты древесины, оказывающие существенное влияние на вкус, цвет и аромат вина - это вещества лигнино-танинного комплекса.
Растворы танинов древесины имеют терпкий горьковатый вкус.
Однако наличие в их составе гидролизуемых танинов, которые легко окисляются в процессе выдержки вина, придаёт ему мягкость и полноту вкуса.
Качество российской древесины дуба широко известно.
Она с успехом использовалась в бывшем СССР и Западной Европе (в частности во Франции) при производстве высококачественных вин и крепких напитков.
Возраст дуба, который мы используем для производства бочек - от 80 до 100 лет плотностью не менее 4 годовых колец на 1 см.
Международные эксперты уже оценили качество наших бочек и признали уникальность органолептики и качество получаемого вина.
Поставки уже осуществляются на завод "Цимлянские вина", в шато "Chateau cotes de saint Daniel", Украина и др.