Американский Совет по Яйцу готов сотрудничать со всеми компаниями, которым необходимы качественные яичные продукты. Совет является связующим звеном между производителем и потребителем и стремится предоставить информацию о потребительской ценности яиц, о производителях всем заинтересованным. Совет считает одной из своих задач убеждение как американских, так и зарубежных потребителей в том, что яйцо представляет собой почти совершенную пищу, созданную природой. Организация занимается расширением спроса на яйца в скорлупе и продукты из яиц в США и за рубежом.