Expo Food Show - 2014

Деловая программа

---

Дата публикации: 6 мая 2014 года.

---

Кулинарный чемпионат.

Личное первенство для поваров.
Индивидуальное соревнование (свободная тема), с дегустацией (время приготовления: 60 минут).
Один вид холодной или горячей закуски (3 порции: 2 для дегустации жюри, 1 для демонстрации зрителям).

График проведения личного первенства поваров:

• Конкурс 13 мая в 11:00, участники делятся на 2 группы по 5 человек в каждой
• На выполнение конкурсного задания каждому участнику отводится 1 час, участники начинают работу с пятиминутным интервалом после начала работы первого участника, потом участники передают официантам готовые блюда для подачи жюри
• До начала соревнования участникам отводится 15 минут на размещение своих продуктов и инвентаря в соревновательных боксах, по окончании времени, положенного на выполнение конкурсного задания, участникам отводится 15 минут для приведения соревновательного бокса в исходное состояние
• Особое внимание жюри будет обращать на гигиену и чистоту боксов во время и после завершения работы, и назначать высокие штрафные балы за ненадлежащий вид боксов

Регламент личного первенства поваров.

13 мая - 1 смена.

10:45-11:00
Подготовка участников к работе в соревновательных боксах (размещение продуктов и инвентаря), осмотр судьями соревновательных боксов.

11:00
Начало работы первого участника.

11:05-11:20

- Начало работы последующих участников (участники начинают работу с 5-минутным интервалом).

- Конкурсные блюда подаются судьям и выставляются для показа зрителям в установленном порядке перед боксами.

12:20
Окончание работы последнего участника 1-й смены.

13 мая - 2 смена.

12:45-13:00
Подготовка участников к работе в соревновательных боксах (размещение продуктов и инвентаря), осмотр судьями соревновательных боксов.

13:00
Начало работы первого участника второй смены.

13:05-13:20

- Начало работы последующих участников (участники начинают работу с 5-минутным интервалом).

- Конкурсные блюда подаются судьям и выставляются для показа зрителям в установленном порядке перед боксами.

14:20
Окончание работы последнего участника 2-й смены.

Личное первенство для кондитеров.
Индивидуальное соревнование (свободная тема), с дегустацией (время приготовления 1 час).
Десерт в ресторанном стиле (3 порции: 2 для дегустации жюри, 1 для демонстрации зрителям).

График проведения личного первенства кондитеров:

• Конкурс 13 мая в 15:00, всего принимают участия 5 человек
• На выполнение конкурсного задания каждому участнику отводится 1 час, участники начинают работу с пятиминутным интервалом после начала работы первого участника, участники передают официантам готовые блюда для подачи жюри
• До начала соревнования участникам отводится 15 минут на размещение своих продуктов и инвентаря в соревновательных боксах, по окончании времени, положенного на выполнение конкурсного задания, участникам отводится 15 минут для приведения соревновательного бокса в исходное состояние, особое внимание жюри будет обращать на гигиену и чистоту боксов во время и после завершения работы, и назначать высокие штрафные балы за ненадлежащий вид боксов

Регламент личного первенства кондитеров.

13 мая.

14:45-15:00
Подготовка участников к работе в соревновательных боксах (размещение продуктов и инвентаря), осмотр судьями соревновательных боксов.

15:00
Начало работы первого участника.

15:05-15:20

- Начало работы последующих участников (участники начинают работу с 5-минутным интервалом).

- Конкурсные блюда подаются судьям и выставляются для показа зрителям в установленном порядке перед боксами.

16:20-17:00

- Окончание работы последнего участника.

- Подсчёт результатов всех конкурсов.

17:00-17:30
Встреча судей с участниками (работа над ошибками).