Expo Food Show - 2016

Деловая программа

Дата публикации: 8 апреля 2016 года.

19 апреля.

10:30-18:30
Работа выставки для посетителей.

Место проведения: выставочный зал.

10:45-16:30
Кулинарный чемпионат Черноземья (отборочный тур на финал всероссийского чемпионата "Chef a la Russe 2017").

11:00-11:30
Торжественная церемония открытия выставки.

11:30-16:30
Форум индустрии питания и гостеприимства.

• Сессия 1: Аналитика и прогноз рыночной ситуации в секторе индустрии питания и гостеприимства
• Сессия 2: Идеальный продукт: методы и пути создания и продвижения качественных товаров и услуг
• Сессия 3: Практика эффективного управления предприятием общественного питания - снижение затрат - повышение прибыли

Место проведения: конференц-зал № 1.

20 апреля.

10:30-18:00
Работа выставки для посетителей.

Место проведения: выставочный зал.

10:30-12:00
Семинар "Три правила корректного управленческого учёта прибыльного ресторана".

Спикер: Евгений Лебедев - эксперт рынка общественного питания, бизнес-тренер, консультант в области ресторанного бизнеса, директор группы компаний "Лемма".

Место проведения: конференц-зал № 1.

12:00-17:30
III UNIVERSAL BARTENDER`S CUP 2016 - отборочный тур среди барменов Центрально-Чернозёмного региона на Всероссийский финал Чемпионата Мира World Cocktail Championship 2016.

Место проведения: сцена выставочного зала.

12:00-14:00
Мастер-класс "Тайны Кремлевской кухни" от Виктора Беляева (президент Национальной Ассоциации Кулинаров России, с многолетним опытом работы Генеральным директором комбината питания "Кремлёвский").

Место проведения: Выставочный зал, зона Кулинарного чемпионата

12:00-15:30
- Мастер-класс "Прибыль в ресторане - это не сложно".
Спикер: Алексей Кислов - генеральный директор компании "RESTTEAM".
Темы:

• Отсутствует бюджет? - Поможем правильно составить его!
• Не идут продажи? Научим что именно и как продавать!
• Как составить фонд оплаты труда? Расскажем, как мотивировать результатом!
• Как правильно закупить продукцию? Поясним, как закупить ровно столько, сколько необходимо
• Грамотное отношение к оборудованию - не экономьте, дороже выйдет

- Мастер-класс "Как открыть ресторан или провести ребрендинг правильно"
Спикер: Алексей Кислов - генеральный директор компании "RESTTEAM".
Темы:

• Концепция, формат, месторасположение
• Целевая аудитория, меню заведения
• Бюджет. Считаем инвестиции, точку безубыточности, срок возврата
• Команда ресторана

- Мастер-класс "Правильный бюджет и ФОТ".
Спикер: Алексей Кислов - генеральный директор компании "RESTTEAM".

Место проведения: конференц-зал № 1.

15:30-17:00
- Семинар "5 способов сделать сервис в ресторане уникальным".
- Семинар "3 секрета мотивации персонала на отличный сервис".
- Семинар "Как стать любимым рестораном в городе с помощью сервиса?".

Спикер: Максим Ламанов, исследователь сервис-культуры и бизнес-тренер.

Место проведения: конференц-зал № 1.