Описание
Место проведения: МВЦ "Крокус Экспо"
HORECA Expo представляет собой профессиональную площадку для демонстрации продуктов, технологий, решений и услуг в сфере гостеприимства. Мероприятие объединяет три события на одной площадке: выставку HORECA Expo, международную выставку-конференцию Coffee Tea Cacao Russian Expo и всероссийский кулинарный командный чемпионат Chef a la Russe.
Концепция
Выставка ориентирована на создание экосистемы для участников индустрии HoReCa. Мероприятие способствует установлению деловых контактов между поставщиками и покупателями, стартапами и инвесторами, шефами и производителями, а также демонстрирует тренды и инновации в гастрономической среде.
Программа мероприятий
Образовательные площадки
- ПРО Бизнес – конференционно-практическая площадка по темам в сфере бизнеса
- ПРО Напитки – интерактивная площадка по рецептам и практике приготовления кофе, чая, какао и их комбинаций
- Гастроакадемия Stanfood by Metro – интерактивная площадка по рецептам и технологиям работы с едой, выпечкой, десертами и шоколадом
- ПРО Бар – площадка по практике и теории искусства смешивания напитков
- ПРО Чай – пространство для лекций и дегустаций, посвященное чаю и чайным напиткам
- ПРО Образование и проекты – презентации и лекции об уникальных проектах, упаковке и брендинге, школах и образовательных проектах
- ПРО Сыроделие – интерактивно-образовательная площадка по теории и практике работы с сыром
Профессиональные чемпионаты
- Бариста Года – соревнование среди бариста
- Обжарщик года – конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны
- Каптестер года – соревнование в умении определить чашку кофе, отличающуюся по вкусу
- Чемпионат по какао – приготовление напитков на основе какао
- Чемпионат по Аэропрессу – приготовление фильтр-кофе при помощи кофеварки Аэропресс
- Безумный латте арт – независимый чемпионат по созданию рисунков на кофе
- Приготовление чая – мастерство приготовления чая в рамках чемпионата Tea Masters Cup
- Дегустация чая – мастерство дегустации чая в рамках чемпионата Tea Masters Cup
- Миксолог Года – ежегодный конкурсный отбор в области современной миксологии
Дегустационные зоны
- Кофе бар – каппинговая зона, посвященная напиткам на основе эспрессо и альтернативных методов заваривания
- Лаборатория вкусов – бар для проведения дегустаций какао, шоколада, добавок и функциональных ингредиентов
- Микс бар – миксологический бар для приготовления напитков
- Зона каппингов – каппинговая зона, где можно попробовать кофе от российских обжарщиков и поставщиков зерна
- Сцена кафе и миксологии – площадка для профессионалов барной индустрии и гастрономии
Премии
- Шоколад Года – конкурс среди российских производителей шоколада
- Проект года – конкурс на лучший реализованный проект, внесший вклад в развитие отрасли
- Упаковка года – ежегодная премия за лучшую упаковку в области кофе, чая, шоколада