Press Release

Пищевая индустрия - 2012

С 21 по 24 марта в МВДЦ "Сибирь" состоялись масштабная выставка "Пищевая индустрия - 2012" и ярмарка свежих продуктов "Весна - 2012". Впервые в этом году одновременно с выставкой прошёл Красноярский торговый форум (22 и 23 марта), собравший на одной площадке представителей власти, торговых организаций, производителей и других специалистов отрасли.

На торжественной церемонии открытия "хлебом-солью" встретили почётных гостей, в число которых вошли председатель совета Крайпотребсоюза Вячеслав Иванов, ректор Красноярского государственного аграрного университета Николай Цугленок, председатель Центрально-Сибирской торгово-промышленной палаты Николай Худых, президент "Сибирской Ассоциации гостеприимства" Марина Безфамильная и генеральный директор ВК "Красноярская ярмарка" Сергей Соболев.

В приветствии участникам выставки Вячеслав Иванов отметил, что в настоящее время "пищевая промышленность в нашем крае растёт, расширяется ассортимент производимых продуктов питания и улучшается их качество". Поэтому масштаб выставки "Пищевая индустрия - 2012" - это своего рода индикатор благополучного состояния отрасли в целом.

За 4 дня работы выставочную площадку посетило 11975 человек, среди которых 53 % - специалисты отрасли. 168 экспонентов из Германии, Италии, Франции, Москвы, Санкт-Петербурга, Челябинска, Екатеринбурга, Петрозаводска, Томска, Новосибирска, Кемерово, Красноярского края и других регионов России представили свои стенды на 7000 кв. м.

Впервые в этом году экспозиция была разделена на две площадки - специализированную, где было представлено оборудование для пищевой промышленности и торговых сетей, и ярмарку свежих продуктов, на которой горожане смогли приобрести различные продукты питания.

В числе экспонентов:

• Торговый дизайн (Красноярск)
• Макиз-Урал (Челябинск)
• Красноярский хлеб (Красноярск)
• Ярск (Красноярск)
• Русский проект (Красноярск)
• Ленд-Красноярск (Красноярск)
• Флагман-Упак (Санкт-Петербург)
• Пава (Барнаул)
• Мегапласт (Красноярск)
• МПК Фирма "Сибком" (Красноярск)

Ярмарка свежих продуктов "Весна - 2012" собрала ведущих производителей мясной, молочной, хлебобулочной, рыбной продукции, полуфабрикатов, алкогольных и безалкогольных напитков, макаронных и кондитерских изделий, мёда и многого другого.

"Вкусным" событием ярмарки стал фестиваль полуфабрикатов, где все желающие смогли бесплатно продегустировать пельмени и котлеты таких компаний, как: "Хозяюшка", ООО "Емельяновские вкусняшки", ООО "Мясной ряд", ТМ "Олимп", "Саяночка" и других. По итогам народного голосования за лучшую котлету определился победитель - компания "Кулинарный олимп", предложившая на конкурс новую котлету из натурального мяса "Боярская".

В рамках выставочного проекта "Пищевая индустрия - 2012" состоялся Сибирский форум хлебопечения. Ключевыми его событиями стали 9-й Открытый чемпионат по хлебопечению "Пекарь Сибири", 5-й Открытый межрегиональный чемпионат кондитеров Сибири и 4-й межрегиональный чемпионат "Лучшая сибирская пиццерия - 2012" (совместный проект с ПИРом, Москва). Участников соревнований оценивало профессиональное жюри, в состав которого вошли гости из Европы - Николя Клеман, пекарь-демонстратор компании Soufflet-group (Франция), Томас Илг, мастер-пекарь, мастер-кондитер фирмы TK-Consulting (Австрия), Михаил Котиков, специалист технической поддержки фирмы "Рондо" (Москва), Наталия Фит, главный редактор, издатель журнала "Пекарня" фирмы Aspect Medien GmbH (Германия) и другие.

Шедевры пекарского и кондитерского искусства смогли увидеть все пришедшие на выставку. Многих поразили многоярусные торты с фигурками жар-птицы, древнегреческих и индийских богов, композиции на историческую тематику, национальные хлеба и разнообразная выпечка.

В течение всех дней работы выставки можно было получить консультации специалистов-кондитеров и пекарей, посетить мастер-классы, круглые столы и семинары.

Традиционно прошёл конкурс профессионального мастерства "Лучший кассир торгового зала - 2012". В этом году соревновались между собой учащиеся учебных заведений НПО и СПО.

Одновременно с выставкой состоялся первый в истории Сибири Красноярский торговый форум (КТФ), собравший на одной площадке представителей власти и бизнес-сообщества сферы торговли. Жаркие дискуссии длились два дня - 22 и 23 марта. Итогом стало принятие резолюции, адресованной Правительству РФ, Правительству Красноярского края, органам местного самоуправления и организациям, работающим в сфере торговли. Одним из главных требований участников КТФ стало создание министерства, регулирующего торговую деятельность на территории региона.

В рамках торжественной церемонии закрытия выставочного проекта традиционно были отмечены дипломами самые активные участники, 10 компаний за особые достижения получили медали ВК "Красноярская ярмарка". Особым призом награждена компания "Кулинарный Олимп" за победу в конкурсе на лучшую котлету "Выбор народа" в рамках фестиваля полуфабрикатов. От имени НП "Сибирская ассоциация гостеприимства" были вручены призы победителям прошедших в рамках Сибирского форума хлебопечения чемпионатов - "Пекарь Сибири - 2012", "Лучшая пиццерия Сибири" и "Лучший кондитер".

В числе медалистов:

• ООО "Красноярский Водочный Завод" (Красноярск) - за высокие вкусовые качества водки "Огненная вода мягкая"
• ООО "Ярск" (Красноярск) - за отличные вкусовые качества бекона "Английский, варено-копчёный"
• ООО "Арта" (Красноярск) - за высокие вкусовые качества молока питьевого ультрапастеризованного "Млада" 3,2 %
• ИП Киндрачук Т. Н., ТМ "Кулинарный Олимп" (Красноярск) - за высокие вкусовые качества и использование натуральных ингредиентов в производстве блинчиков с творогом
• ООО "Дивногорский хлебозавод" (Дивногорск) - за оригинальную рецептуру, высокие органолептические показатели и полезные свойства хлеба "Канапе" black
• ООО "Сибирская Ассоциация гостеприимства" (Красноярск) - за вклад в развитие хлебопекарной промышленности в Красноярском крае и организацию Открытого чемпионата по хлебопечению "Пекарь Сибири"
• ООО "РП-Сервис" (Красноярск) - за комплексный подход в оснащении предприятий пищевой промышленности и торговли Красноярского края
• ЗАО "Болотинская гофротара" (Болотное) - за производство упаковки из экологически чистого гофрокартона для пищевых ингредиентов
• ОАО ОмПО "Иртыш" (Омск) - за производство ротационной печи ПВТ-2Г с вращающейся тележкой, отвечающей всем требованиям современного хлебопечения
• ООО "ТДК-Торг" (Красноярск) - за комплексный подход в оснащении предприятий хлебопекарной промышленности Красноярского края