Сибирский форум гостеприимства HoReCa - 2012

Деловая программа

Дата публикации: 16 марта 2012 года.

В рамках форума пройдут следующие мероприятия:

• Региональные отборочные соревнования Российского чемпионата по кулинарии и сервису среди индивидуальных участников (совместный проект с ПИРом, Москва): поваров, официантов
• Конкурс среди сибирских поваров на лучший рецепт борща: "Я люблю борщ!"
• Ежегодный чемпионат профессионального мастерства среди учащихся и студентов системы НПО, СПО и ВУЗов Сибири по следующим профессиям: повар, кондитер, официант
• Семинар для рестораторов "Новые концепции сибирских ресторанных проектов"
• Профессиональная программа семинаров и мастер-классов для специалистов линейного и управляющего персонала ресторанного рынка города и края (повара, официанты, администраторы, управляющие заведений)
• Мастер-класс по мясу для шеф-поваров Сибири от Американской федерации по экспорту мяса
• Традиционная работа Lounge-зоны - переговорной площадки для руководителей бизнеса
• 3-й Открытый чемпионат по приготовлению стейков из американской мраморной говядины и свинины (совместный проект с Американской Федерацией по экспорту мяса)
• Специальный проект Фестиваль ресторанов и кафе "Вкус родного города" (ресторанные заведения города и края представят концепции своих заведений и блюда - хиты продаж из своего меню на открытое голосование гостей выставки
• 3-й Съезд шеф-поваров Сибири
• Награждение участников и победителей Чемпионата стейков и Отборочных соревнований Российского чемпионата по кулинарии и сервису в рамках Съезда шеф-поваров
• Итоги конкурса на лучший рецепт борща
• Выступления по актуальным вопросам общественного питания авторитетных специалистов рынка HoReCa