Interfood Krasnodar - 2016

Деловая программа

---

Дата публикации: 30 марта 2016 года.

---

26 апреля.

10:00
Начало работы выставки для посетителей.

10:00-10:15
Официальное открытие Финального этапа конкурса молодых поваров Кубани "Олимп вкуса 2016".

Организаторы: "КраснодарЭКСПО", шеф-повар ЗАО "Шамбала" Олег Сычов, Департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края.

Место проведения: павильон № 2, конкурсная площадка.

10:15-12:30
Финальный этап конкурса молодых поваров Кубани "Олимп вкуса Junior 2016".
Выступление первой группы финалистов.

Организаторы: "КраснодарЭКСПО", шеф-повар ЗАО "Шамбала" Олег Сычов, Департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края.

Место проведения: павильон № 2, конкурсная площадка.

11:00-13:00
Круглый стол "Фермерские продукты Кубани: развитие кооперации с целью совместного производства, хранения и реализации по привлекательным ценам".

Организаторы: Министерство сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, Агропромышленный союз Кубани, "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: конференц-зал № 2.2.

13:00-13:30
Торжественная церемония официального открытия выставок "Кубаньпродэкспо", "Interfood Krasnodar" и "Horex Krasnodar".

Место проведения: павильон № 2, сцена.

14:00-16:00
Тренинг "Сервис в сфере гостеприимства и развлечений. Как превратить своих клиентов в бесплатных рекламных агентов или технологии сарафанного радио".

Вопросы к рассмотрению:
- Почему традиционная реклама в наше время слишком дорогой источник клиентов?
- Чего хотят ваши клиенты? Как сделать так, чтобы клиент хотел вернуться к вам снова и снова?
- Сервис или клиентоориентированность? Что между ними общего и в чем принципиальное различие?
- Довольные клиенты - основа современного успешного бизнеса.
- Как запустить "сарафанное радио"?
- В чём причина вашим клиентам рассказывать о вас, а других - слушать и идти к вам?
- Пошаговый алгоритм запуска "клиентоориентированного сервиса".

Ведущий: Андрей Ершков, основатель и тренер обучающего центра "РОСТ".

Организаторы: Обучающий центр "РОСТ", "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: конференц-зал № 2.1.

14:30-17:00
Финальный этап конкурса молодых поваров Кубани "Олимп вкуса Junior 2016". Выступление второй группы финалистов.

Организаторы: "КраснодарЭКСПО", шеф-повар ЗАО "Шамбала" Олег Сычов, Департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края.

Место проведения: павильон № 2, конкурсная площадка.

17:45
Церемония награждения победителей и призёров конкурса молодых поваров Кубани "Олимп вкуса Junior 2016".

Организаторы: "КраснодарЭКСПО", шеф-повар ЗАО "Шамбала" Олег Сычов, Департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края.

Место проведения: павильон № 2, конкурсная площадка.

17:45
Окончание работы выставки для посетителей.

27 апреля.

10:00
Начало работы выставки для посетителей.

10:00-12:30
Финальный этап конкурса молодых поваров Кубани "Олимп вкуса PRO 2016". Выступление первой группы финалистов.

Организаторы: "КраснодарЭКСПО", шеф-повар ЗАО "Шамбала" Олег Сычов, Департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края.

Место проведения: павильон № 2, конкурсная площадка.

14:00-16:00
Мастер-класс "Рецепты по быстрому, экономному и эффективному обучению персонала в индустрии гостеприимства".

Вопросы к рассмотрению:
- Построение схемы системы обучения персонала. Нужный эффект даёт только система!
- Учитель, наставник, ментор, тренер, коуч. Не каждый может обучать других.
- Кого учим: благодарный ученик, подопытный кролик, бизнес-партнёр? Взрослый - не ребёнок, поэтому знакомимся с акмеологией - наукой об обучении взрослых. Принципы обучения взрослых людей.
- Чему учим. Алгоритмы и стандарты работы, а они у вас есть? А какие они должны быть?
- Учение с увлечением и финансовым результатом. Мы не в школе и не в ВУЗе. Основные методы и формы обучения.
- Зачем учили и что получили на выходе? Цели и задачи обучения персонала на промежуточных этапах.
- Как проверять результат обучения? Без контроля результат не получишь. Проверка и закрепление полученных знаний.
- Как сделать, чтобы сотрудники хотели учиться. Мотивация на обучение временного, сезонного и просто ленивого персонала.
- Самообразование и саморазвитие персонала - голубая мечта каждого руководителя. Как сделать, чтобы сотрудники хотели применять полученные знания, умения и навыки.
- Практические навыки руководителя при обучении персонала: тест на свою готовность обучать и набор волшебных палочек.

Организаторы: Консалтинговая компания "Окрыляем успехом", "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: конференц-зал № 2.1.

14:00-17:00
Финальный этап конкурса молодых поваров Кубани "Олимп вкуса PRO 2016". Выступление второй группы финалистов.

Организаторы: "КраснодарЭКСПО", шеф-повар ЗАО "Шамбала" Олег Сычов, Департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края.

Место проведения: павильон № 2, конкурсная площадка.

17:45
Окончание работы выставки для посетителей.

19:00
Церемония награждения победителей и призёров конкурса молодых поваров Кубани "Олимп вкуса PRO 2016".

Организаторы: "КраснодарЭКСПО", шеф-повар ЗАО "Шамбала" Олег Сычов, Департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края.

Место проведения: здание входной группы, 2-й этаж, ресторан.