Press Release

Современное хлебопечение - 2011

С новыми рекордными результатами 13 октября завершила свою работу 17-я Международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынка. Выставку "Современное хлебопечение - 2011" посетили около 17000 профессионалов, в ней приняли участие на 14 % больше экспонентов. Она и в этом году подтвердила, что является важнейшим местом для встреч представителей хлебопечения и кондитерской отрасли в России и близлежащих странах.

Опрос экспонентов выставки показал, что улучшилось, как количество, так и качество посетителей. В этом году выставке "Современное хлебопечение" снова удалось привлечь многочисленных руководителей предприятий отрасли.

Благодаря сотрудничеству с Германской федерацией машиностроительных отраслей (VDMA) совместная выставка фирм из Германии добилась в 2011 году рекордных показателей. В выставке "Современное хлебопечение - 2011" приняли участие 39 фирм из Германии, так сильно Германия тут ещё не была представлена. Экспоненты Aichinger, Anton Ohlert, Berner Ladenbau, Fritsch, GfB, Muhlenchemie, Riehle, Versell, Wachtel, Werner & Pfleiderer и в этом году были представлены стендами. Но участие в выставке приняли и многочисленные новые экспоненты, которые впервые решились на такой шаг. Они были представлены в рамках совместной выставки фирм из Германии. Наряду с темами "Технологии для хлебопечения, кондитерского дела, холодильное оборудование и упаковка" были представлены и такие направления, как консалтинг в хлебопечении и лабораторная техника.

В рамках программы трёхдневной конференции выступил целый ряд специалистов из разных стран. Они рассмотрели текущее развитие российского рынка хлебопечения и кондитерских изделий. Одной из основных тем мероприятия в этом году стала "Глубокая заморозка в производстве хлебопекарных изделий". По оценкам специалистов потребность в продукции глубокой заморозки и соответственно в обеспечивающей её технологии в России постоянно растёт, поэтому эта тема интенсивно обсуждалась и в рамках профессиональных докладов на конференции. Многочисленные известные фирмы, такие как FRITSCH, Heinen Freezing, Lantmannen, Mecatherm, Werner & Pfleiderer и Wiesheu также представили доклады о новых тенденциях в сфере холодильных технологий.

В рамках выставки и в сотрудничестве с Международной промышленной академией, Москва (МПА) был проведён 4-й Международный хлебный форум. Известные представители отрасли, а также российских и международных хлебопекарных ассоциаций встретились на специализированной выставке, чтобы обсудить текущие вопросы своей отрасли. В мероприятии, в частности, приняли участие: заместитель министра сельского хозяйства РФ господин Черногоров, президент Международной академии продуктов питания профессор Бутковский и президент Российского Союза Пекарей доктор Косован. Многочисленные делегации директоров важнейших хлебокомбинатов России и стран СНГ последовали приглашению организаторов, чтобы ознакомиться с современными технологиями в хлебопекарной промышленности.

В этом году на выставке сильнее всего были представлены Россия, Германия, Италия и Нидерланды. Число экспонентов из этих стран существенно увеличилось. Но увеличилось и число участников из Чехии, Франции, Турции и Китая. Не в последнюю очередь благодаря Reading Bakery Systems из США и Mackies из Австралии география участников выставки в этом году значительно расширилась.