Современное хлебопечение - 2011

Дата публикации 9 сентября 2011 года.

Мероприятия в рамках деловой программы выставки "Современное хлебопечение - 2011" каждый год притягивают ведущих специалистов со всей России и стран СНГ. Актуальные темы и тенденции отрасли хлебопечения как России, так и Восточной Европы обсуждаются в ходе многочисленных семинаров и докладов.

В этом году подготовлена деловая программа высокого уровня, которая станет интересной для участников и посетителей выставки:

• 4-й Международный хлебопекарный Форум
• Семинар "Пищевые ингредиенты в современном хлебопечении", в рамках которого будут рассмотрены вопросы применения пищевых ингредиентов для хлебопекарной промышленности, технологические аспекты применения функциональных добавок и смесей, ферментных и вкусо-ароматических препаратов, жиров специального назначения, стандартизация хлебобулочных изделий
• Семинар "Пищевые ингредиенты для кондитерского производства", в центре внимания которого: эффективность использования микроингредиентов в кондитерской промышленности, которое тесно связано с особенностями сырья, технологией кондитерских изделий, оборудования, способами внесения пищевых ингредиентов
• Семинар "Технологии глубокой заморозки в современном хлебопечении", на котором представители известных на российском рынке компаний, работающих в сегменте глубокой заморозки мучных и хлебобулочных изделий, расскажут о технологиях производства и применении продукции на практике
• Традиционно в рамках деловой программы выставки пройдёт День Технолога