Перспективы развития масложировой, маслодельной и сыродельной промышленности - 2006

Деловая программа

Дата публикации 27 марта 2006 года.

Программа 4-ой научно-практической конференции "Перспективы развития масложировой, маслодельной и сыродельной промышленности".

Секция "Маслоделие и сыроделие".

Руководители:
А.А. Майоров - директор Сибирского научно-исследовательского Института сыроделия СО РАСХН, г. Барнаул, д.т.н.
Н.Ф. Горелова - заместитель генерального директора Компании "Павлов", к.т.н.

• Новые научные подходы к созданию современных технологий производства сыра
  Майоров Александр Альбертович - директор СибНИИ сыроделия СО РАСХН, д.т.н
• Способы борьбы с вредной поверхностной микрофлорой сыров
  Ткаченко Владимир Васильевич - заместитель директора Сибирского НИИ сыроделия СО РАСХН, к.т.н.
• Новое оборудование фирмы САПАЛ СА для упаковки плавленого сыра
  Исаев Александр Аронович - директор-глава Представительства САПАЛ СА (Предприятие группы БОШ Упаковочная техника)
• Научные аспекты развития сыроделия России в ХХI веке
  Горелова Нина Федоровна - заместитель генерального директора Компании "Павлов", к.т.н.
  Головков Виктор Петрович - лауреат Государственной премии, к.т.н.
• Особенности потребления сыров в России
  Рыбалова Татьяна Ивановна - ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР)
• Применение полимерных материалов при созревании сыров
  Николаева Евгения Анатольевна - старший научный сотрудник Сибирского НИИ сыроделия СО РАСХН, к.т.н.
• Перспективы применения заквасок с использованием термофильных молочнокислых палочек при производстве сыров
  Силаева Валентина Михайловна - заведующая лабораторией Сибирского НИИ сыроделия СО РАСХН
• Разработки в области производства натуральных молокосвертывающих ферментов
  Белов Александр Николаевич - заведующий лабораторией Сибирского НИИ сыроделия СО РАСХН, к.т.н.
• Есть ли будущее у Российского сыроделия?
  Двинский Борис Михайлович - эксперт журнала "Молочная промышленность"
• Ингредиенты от компании "Аризона" для предприятий пищевой промышленности
  Булыкин Владислав Игоревич - заместитель генерального директора ООО "Аризона" г. Москва
• Производство мягких сыров на аппаратах типа измельчителя-смесителя
  Будрик Владислав Глебович - старший научный сотрудник ГНУ ВНИМИ, к.т.н.
• Европейское качество российским производителям ферментированной молочной продукции
  Горелова Нина Федоровна - заместитель генерального директора Компании "Павлов", к.т.н.
  Головков Виктор Петрович - лауреат Государственной премии, к.т.н.
• Перспективы использования растительных биологически активных экстрактов в сыроделии
  Генальева Лариса Викторовна - заведующая кафедрой Донского Государственного аграрного университета, г. Новочеркасск, к.т.н.

Секция "Масложировая продукция и сыры в питании человека"

Руководители:
Гаппаров Минкаил Магомед Гаджиевич - заместитель директора ГУ НИИ питания РАМН, член-корреспондент РАМН, д.м.н.
профессор Эллер Константин Исаакович - руководитель лаборатории ГУ НИИ питания РАМН, д.х.н.

• Питание и здоровье населения России
  Гаппаров Минкаил Магомед Гаджиевич - заместитель директора ГУ НИИ питания РАМН, член-корреспондент РАМН, д.м.н., профессор
• Жиры и масла в детском питании
  Конь Игорь Яковлевич - руководитель отдела ГУ НИИ питания РАМН, д.м.н., профессор
• Анализ микробиологического риска - новый подход к оценке безопасности пищевой продукции
  Шевелёва Светлана Анатольевна - руководитель лаборатории ГУ НИИ питания РАМН, к.м.н.
• Сыры в структуре питания населения России
  Мартинчик Арсений Николаевич - ведущий научный сотрудник ГУ НИИ питания РАМН, д.м.н., профессор
• Аналитические методы контроля качества и подлинности масложировой продукции
  Эллер Константин Исаакович - руководитель лаборатории ГУ НИИ питания РАМН, д.х.н.
  Волкович Сергей Владимирович - научный сотрудник ГУ НИИ питания РАМН
• Экспресс - метод тестирования безопасности белковых пищевых продуктов питания
  Розанцев Эдуард Григорьевич - заведующий кафедрой МГУ прикладных биотехнологий, д.х.н., профессор
  Дмитриев Михаил Алексеевич - аспирант МГУ прикладных биотехнологий
  Черемных Елена Григорьевна - МГУ прикладных биотехнологий, к.т.н.
• Оценка качества растительных и животных масел при производстве комбинированных жировых продуктов
  Кулакова Светлана Николаевна - старший научный сотрудник ГУ НИИ питания РАМН, к.б.н.

Секция "Масложировая промышленность"

В секции представлены доклады специалистов Всероссийского НИИ жиров (Названия докладов уточняются).

Секция "Молочная промышленность"

Руководитель:
Ганина Вера Ивановна - МГУ прикладной биотехнологии, д.т.н., профессор.

• Основные направления развития системы сертификации молочной продукции
  Медведева Римма Никитична - эксперт по сертификации молока и молочных продуктов ОС ААЦ "Минресурсэкспертиза", к.т.н.
• Использование современных физических методов обработки молочного сырья в производстве сыра
  Тихомирова Наталья Александровна - заведующая кафедрой МГУ прикладной биотехнологии, д.т.н., профессор
  Волошинина Зинаида Владимировна - доцент МГУ прикладной биотехнологии, к.т.н.
  Гучок Жанна Исааковна - доцент МГУ прикладной биотехнологии, к.т.н.
  Ионова Инна Исааковна - доцент МГУ прикладных биотехнологий, к.т.н.
  Шестаков Сергей Дмитриевич - директор академической организации РАЕН ООО "АСТОР-С" г. Вологда, д.т.н., академик РАЕН
  Подхомутов Николай Владимирович - заместитель директора академической организации РАЕН ООО "АСТОР-С", г. Вологда, к.т.н.
• Закваски и аспекты их применения в молочной промышленности
  Ганина Вера Ивановна - МГУ прикладной биотехнологии, д.т.н., профессор
  Ананьева Наталья Валентиновна - аспирант МГУ прикладной биотехнологии
• Новое оборудование для предприятий молочной промышленности
  Бродский Юрий Аркадьевич, заведующий лабораторией ГНУ ВНИМИ
  Базиков Владимир Иванович - ведущий научный сотрудник ГНУ ВНИМИ, к.т.н.
• Основные аспекты санитарной обработки на предприятиях молочной промышленности
  Маневич Борис Владиленович - старший научный сотрудник ГНУ ВНИМИ, к.т.н.

Круглый стол: "Продвижение масложировой, маслодельной и сыродельной продукции в розничную и оптовую сети".

• Роль оптовой торговли в развитии продовольственного рынка в условиях глобализации и усиления влияния транснациональных корпораций на внешнем рынке
  Нуралиев Сиражудин Урцмиевич - генеральный директор Союза оптовых продовольственных рынков, к.э.н.
• Снижение уровня ксенобиотиков в белковых пищевых продуктах
  Розанцев Эдуард Григорьевич - заведующий кафедрой МГУ прикладных биотехнологий, д.х.н., профессор
  Дмитриев Михаил Алексеевич - аспирант МГУ прикладных биотехнологий
  Бершова Татьяна Михайловна - старший научный сотрудник МГУ прикладных биотехнологий, к.т.н.
• Патентная охрана пищевой продукции
  Гаврилова Елена Борисовна - заведующая отделом Федерального Института промышленной собственности
• Государственное регулирование экспорта и основные направления государственной поддержки экспорта продукции
  Представитель отдела экспортной политики Департамента государственного ргулирования внешнеторговой деятельности и таможенного дела Министерства экономического развития и торговли РФ