Пресс-релиз

ЮгПищеПром - 2004

Выставка "ЮгПищеПром" - мощный двигатель профессионального развития

С 21 по 24 апреля - Краснодар - В девятый раз Выставочный центр "КраснодарЭКСПО" организовал специализированную выставку продуктов питания, напитков, оборудования для пищевой промышленности, торгового оборудования и технологий для ресторанного бизнеса "ЮгПищеПром". Свою продукцию, технологии, оборудование представили около 160 предприятий Кубани, ЮФО и других регионов России, а также Италии и Германии. По сравнению с прошлым годом количество участников выросло на 14%, а площадь застройки увеличилась в 1,5 раза и составила 1705 кв.м.

Выставка "ЮгПищеПром" - это самое крупное профессиональное событие на Юге России для специалистов индустрии гостеприимства, работников пищевой и перерабатывающей промышленности Юга России. Пищевое производство занимает одно из ведущих мест в промышленном секторе, как г. Краснодара, так и Краснодарского края в целом. Кубань всегда была и будет "кормилицей" России.

"ЮгПищеПром - 2004" представил два крупных раздела экспозиции. Выставка "PROPI" посвящена продуктам питания, напиткам и оборудованию для пищевой промышленности. Этот раздел экспозиции был наиболее интересен для посетителей выставки, являющихся работниками отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности. Выставка "БАРОН", представившая новейшие достижения в сфере оснащения магазинов и ресторанов, стала особенно интересной для специалистов индустрии гостеприимства, руководителей предприятий торговли и общественного питания, в том числе баров, ресторанов и кафе.

В торжественной церемонии открытия выставки "ЮгПищеПром" приняли участие официальные лица и гости выставки: первый заместитель главы администрации Краснодарского края А.А. Ремезков, руководитель департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края С.Ф. Кочубей, первый заместитель руководителя департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Ю.А. Карпенко, начальник управления промышленности и транспорта администрации города Краснодара В.В. Лыбанев, генеральный директор Выставочного центра "КраснодарЭКСПО" А.В. Курилов.

Приветствуя от лица губернатора Краснодарского края гостей и участников выставки первый заместитель главы администрации Краснодарского края А.А. Ремезков поздравил всех с открытием важного профессионального события на Юге России. "Уже сам факт, что эта выставка проводится в девятый раз, говорит о том, что она имеет право на жизнь, а ее экспонаты востребованы. "ЮгПищеПром" - это помощь и поддержка торговых предприятий, пищевой и перерабатывающей промышленности края, мощный двигатель для их развития", - заявил в своем выступлении А.А. Ремезков. Он также отметил, что в этом году в выставке принимает участие около 160 компаний, причем более половины составляют предприятия регионов России и ближнего зарубежья. В рамках выставки представлены предприятия - участники губернаторской программы "Качество". "На этой выставке вы сможете найти новых партнеров и получить полезные контакты. Специалистам, безусловно, будет интересно посетить проходящие в рамках выставки семинары и мастер-классы. Уверен, никто из экспонентов не пожалеет о принятом решении участвовать в выставке", - отметил А.А. Ремезков.

В.В. Лыбанев, начальник управления промышленности и транспорта администрации города Краснодара, заметил, что проведение выставки "ЮгПищеПром" является значимым событием для экономики Краснодарского края, развитие которой во многом зависит от пищевой и перерабатывающей промышленности. "Тематика выставки - это три кита, лежащих в основе продвижения экономики Кубани", - высказал он свое мнение о значимости экспозиции.

По сложившейся традиции завершающее слово в церемонии открытия было предоставлено генеральному директору Выставочного центра "КраснодарЭКСПО" А.В. Курилову. Он отметил, что из года в год выставка растет, и в этом году экспозиция "ЮгПищеПром" наглядно демонстрирует конкурентные преимущества кубанских производителей пищевой промышленности, индустрии ресторанного бизнеса. "Впервые в этом году в течение четырех дней работы выставки будет проходить Южно-Российский Форум "Прибыльное гостеприимство", - сообщил А.В. Курилов. Он рассказал, что эта выставка имеет историю в девяносто с лишним лет: "Первая такая выставка была проведена в Краснодаре еще в 1910 году. Поэтому сегодняшний "ЮгПищеПром" - 2004" - это доброе продолжение традиции". Завершая свое выступление, директор Выставочного Центра выразил особую благодарность всем, кто участвовал в подготовке выставки: генеральному спонсору компании "FIS" и спонсору- Заводу "ПромМаш".

Кроме новейших достижений отрасли, представленных в экспозиции, в рамках выставки была организована интереснейшая деловая программа. Совместными усилиями ВЦ "КраснодарЭКСПО", "Национальной Академии Гостеприимства" и "Южной Академией Гостеприимства" был организован Южно-Российский Форум "ПРИБЫЛЬНОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО". В течение четырех дней работы выставки в рамках Форума проводились мастер-классы и семинары. Обучение проводили президент "Национальной академии Гостеприимства Н. Щербаков, директор "Южной Академии гостеприимства" С. Костенко, шеф-повара, су-повара, метрдотели и директора лучших ресторанов гг. Санкт-Петербурга, Ростова-на-Дону, Сочи и Краснодара. Слушателям Форума было рассказано о новейших тенденциях в оформлении и подаче блюд в ресторане, о подходах к составлению меню. На примерах из практики специалисты рассказали о технике повышения уровня продаж и увеличении прибыли ресторана, о способах завоевания постоянных гостей, подборе и обучении персонала, а также о создании и использовании в работе стандартов обслуживания в ресторане. В рамках проведенных мастер-классов шеф-повара готовили на глазах посетителей свои фирменные блюда, подробно рассказывая о технологии приготовления и оформления. По словам ведущих Форума им было приятно и интересно поделиться с коллегами своими достижениями и наработками. Специалистам, прошедшим полный курс обучения, по завершении программы были вручены сертификаты слушателей Форума "Прибыльное Готепиимство".

Организаторами деловой программы также выступили участники выставки. Семинар "Упаковка в модифицированной атмосфере" был проведен представителями компании "Гамма-Техно". Специалисты компании "Русский Проект" продемонстрировали возможности современных пароконвектоматов и электрокоптильней. Для производителей безалкогольных напитков и кондитерской продукции Комбинат химико-пищевой ароматики провел презентацию новых промышленных ароматизаторов.

Все дни работы выставки посетители Выставочного центра могли попробовать блюда, которые готовили повара прямо на стендах на представленном оборудовании.

За четыре дня работы выставку посетило около 6 тыс. человек. По предварительным подсчетам более половины гостей выставки - специалисты пищевой промышленности и индустрии гостеприимства. Со слов экспонентов, они были приятно удивлены живым интересом, который проявили посетители к выставке. Участники выставки особенно отметили комплексность экспозиции, которая давала полное представление о развитости отрасли на Юге России.