Press Release

Супермаркет. Витрина - 2006

С 17 по 20 октября во Дворце Спорта на о. Отдыха ВК "Красноярская ярмарка" провела крупнейший 14-й специализированный форум представителей пищевой и перерабатывающей промышленности, оборудования и технологий "Продовольствие - 2006. Супермаркет. Витрина. Упаковка. Этикетка".

160 участников представили здесь холодильное и торговое оборудование, продукты питания, новые виды упаковки и этикетки. Среди экспонентов этого года - фермерские хозяйства Красноярского края, которые с гордостью знакомили посетителей выставки с натуральными продуктами питания собственного производства. Выставка радовала широкой продовольственной "географией" - в ней участвовали гости из Москвы, Санкт - Петербурга, Смоленска, Екатеринбурга, Челябинска, Братска, Новосибирска, Томска, Барнаула и других городов России.
Особенность выставки в 2006 году в том, что 40% экспонентов составляли новые компании, что говорит и о динамичности рынка, и о росте интереса к продовольственному рынку Красноярского края (большинство новых участников приехали из других регионов), и об изменении структуры участия предприятий в "продовольственных" выставках.

В церемонии открытия принимали участие почетные гости выставки - заместитель главы города Вячеслав Рычков и ректор Государственного Аграрного университета Николай Цугленок. Вячеслав Рычков передал присутствующим приветствие мэра города Петра Пимашкова и заметил, что "Красноярская ярмарка" популяризирует идею продовольственной безопасности в Красноярске. "Население города, власть и бизнес, сельские производители сообща сделали многое для того, чтобы в Красноярске навсегда забыли о продовольственной проблеме. Подтверждение тому - так называемое "Продовольственное кольцо" - программа, позволяющая пригородным хозяйствам на 100% осуществлять сбыт своей продукции в краевом центре, а горожанам - иметь широкий выбор свежайших продуктов отличного качества", - сказал он

.

Открытие выставки проходило в веселой и праздничной обстановке - присутствующие могли насладиться выступлением детского музыкального центра "Волшебный микрофон", поздравить с медалями команду "Сибирской Ассоциации Гостеприимства", участвующую во II Международном Кремлевском кулинарном Кубке, который прошел в октябре в Москве, и, наконец, разрезать ленточку, открывая вход на выставку. Ленточкой, кстати, послужил длиннющий чек из настоящего кассового аппарата, "выбитый" Вячеславом Рычковым. На чеке яркими буквами было написано название сегодняшней выставки: "Продовольствие. Супермаркет. Витрина. Упаковка. Этикетка".

В день открытия на выставке прошли интереснейшие мастер - классы "Приготовление на гриле" и "Система Finishing (восстановление температуры подачи продукции за несколько минут)". В режиме нон-стоп шеф - повар Валерий Костычев из Москвы демонстрировал специалистам и просто интересующимся возможности нового оборудования - пароконвектомата "Rational" в приготовлении различной продукции. Это было настоящее захватывающее шоу. За 15 минут на этом оборудовании можно приготовить целый банкет. Присутствующие могли убедиться в отменных вкусовых качествах блюд, продегустировав и курицу - гриль, и картофель - фри, и тушеные овощи, и многое другое. Вся продукция приготовлена без единой капли масла и с минимумом соли - ее присутствие в продукте контролирует умная печь.

У гостей и участников выставки была возможность посетить различные познавательные мероприятия. О различных тенденциях в мире упаковки можно было узнать на конференции "Перспективные упаковочные технологии в Сибири". А Торговый Дом "Комус - упаковка" познакомил желающих с новыми возможностями динамичного развития предприятий пищевой отрасли. Интересным оказался мастер - класс "Рекламная компания: от чего зависит эффективность?", проведенный бренд - коммуникационной компанией "Mains". Здесь можно было узнать об основных правилах создания "работающей" рекламы, научиться составлению рекламного слогана, который способен пробудить интерес потенциальной рекламной аудитории.

18 - 19 октября в рамках выставки "Продовольствие. Супермаркет. Витрина" проходил конкурс "Лучший кассир торгового зала - 2006". Выступая на открытии этого увлекательного мероприятия, заместитель генерального директора ВК "Красноярская ярмарка" Сергей Соболев отметил: "Это очень важный профессиональный конкурс, который не только призван повысить престиж профессии кассира, но и способен мобилизовать потенциал профессионалов внутри трудовых коллективов, направивших сюда для участия своих работников". Конкурс "Лучший кассир" проводился впервые в прошлом году, и в нем участвовали только две команды - от Торгового Дома "Каравай" и сети универсамов "Командор". На нынешней выставке участников в два раза больше - прибавились команды от "Красного Яра" и "Пятерочки".

Зрелищность, современный антураж и возможность работы на самом высоком уровне предоставила конкурсу компания "Электрон", выступив в качестве технического партнера. Именно "Электрон" обеспечил работу в конкурсе на современных POS - терминалах. POS - от сокращенного английского "точка продажи", проще говоря, кассовый блок. Именно на кассовых терминалах проходил первый конкурс, определяющий скорость и качество обслуживания. Члены жюри "играли" в покупателей. С полными корзинами разнообразных продуктов они подходили к кассе, а конкурсанты должны были их обслужить. И вот многочисленные пакетики, баночки, бутылочки проходят ленту терминала, все быстро и красиво упаковано, сдача посчитана, "спасибо за покупку" сказано. Покупатель доволен, кассир обворожительно улыбается.

Вторым этапом соревнования был конкурс на скорость подсчета денежных купюр и распознавание фальшивых и непригодных к обращению дензнаков. На рабочих столах размещены пачки денежных знаков и бланк протокола для внесения подсчитанной суммы. По сигналу жюри участники одновременно берут в руки деньги и начинают подсчет. Не пропустить бы фальшивые и рваные купюры. Но у кассиров действительно профессиональный взгляд. Участники записывают в протокол "покупюрку" и поднимают руку, сигнализируя о завершении этого конкурса.

Но самым интересным было моделирование конфликтной ситуации, из тех повседневных случаев, которые каждому доводилось видеть в магазине. Например, отказ покупателя от товара, продажа некачественного продукта питания, неправильно посчитанная сдача. Как кассиры выйдут из трудного положения? Участницы очень волновались, но в целом правильно ориентировались в обстановке, анализировали ситуацию и принимали оптимальное решение, включая все свое обаяние и чувство юмора. Это задание выполнялось очень творчески, о чем свидетельствовала живая реакция аудитории.

Конкурс "Лучший кассир торгового зала - 2006" проходил в трех номинациях:

• "Профессионалы"
• "Мастера профессионального обучения"
• "Юниоры"

Победители:

Среди профессионалов - кассиров крупных торговых сетей
- первое место заняла команда "Командора"
- второе разделили "Каравай" и "Красный Яр"
- третье получила команда "Пятерочки"

Гран - при и звание "Лучший кассир торгового - 2006" завоевала Ольга Белова из команды сети универсамов "Командор".

Среди мастеров профессионального обучения призовые места распределились следующим образом:

1. место - Екатерина Задисенская, СКЛ - 18, г. Красноярск
2. место - Галина Ракова, ПЛ - 31, г. Красноярск
3. место - Наталья Сивонина, ПУ - 15, г. Канск

Среди "юниоров" - учащихся профессиональных учебных заведений:

1. местом - Светлану Хонину, ПЛ-25, г. Красноярск
2. местом - Наталью Минееву, ПУ - 42, г. Дивногорск
3. местом - Марину Ларионову, ПУ-48, г. Лесосибирск

Организаторы благодарят за помощь Хлебную компанию "Каравай" за предоставление "вкусных призов" для конкурса.

Все - таки не зря выставку "Продовольствие. Супермаркет. Витрина. Упаковка. Этикетка" называют самой "вкусной". И не только потому, что дегустации для посетителей проводились на стендах постоянно. В течение двух дней, чтобы выделить лучших из лучших, работала дегустационная комиссия по номинациям "Хлебобулочные и кондитерские изделия", "Масложировая продукция", "Консервация", "Мука и крупы". Методом проб и без ошибок были определены победители в разных номинациях выставки.

Не удивительно, что осенняя продовольственная выставка всегда богата медалистами. Медалями ВК "Красноярская ярмарка" 2006 г. награждены:

1. ОАО "Каравай"
   г. Ангарск
   За уникальность рецептуры хлеба "Житный"
2. ООО "Красноярский хлеб"
   г.Красноярск
   За использование натуральных ингредиентов при изготовлении хлеба "Бородино"
3. ЗАО "Восход - Бейкер"
   г.Новосибирск
   За производство высококачественного хлеба "Королевский"
4. ОАО "Гурьевский пищекомбинат"
   г. Гурьевск
   За уникальность рецептуры пряника "Фейерверк"
5. ООО "Комус - упаковка"
   г.Москва
   За высокое технологическое качество серии тортниц
6. ОАО "Селенгинский целюлозно-картонный комбинат"
   п. Селенгинск
   За экономичность и конкурентноспособность производимой картонной упаковки
7. Группа компаний "ККМ - Сервис"
   г. Кемерово
   За продвижение на рынок Красноярского края пароконвектомата SeffCooking Center Rational
8. ООО "Пром Пластик"
   г.Красноярск
   За высокое качество и простоту использования производимой полиэтиленовой пленки
9. ОАО "Красноярская продовольственная компания"
   г. Красноярск
   За экологичность и конкурентноспособность рулета "Петровский" копченовареного
10. ЗАО "Гелиос"
    г. Братск
    За яркий вкус и хмелевый аромат пива "Чешское".
11. Компания "Земир"
    г. Зеленогорск
    За высокие вкусовые качества и соответствие ГОСТу окуня-терпуга горячего копчения
12. ОАО "Новосибирский мясоконсервный комбинат"
    г. Новосибирск
    За оригинальность рецептуры и использования экологически чистого сырья при производстве колбасы сырокопченой "ЧОРИЗО"
13. ООО "БратскАква"
    г. Братск
    За использование экологически-чистого сырья в изготовлении напитка безалкогольного "Серебристый с ароматом апельсина"
14. ООО "Минеральная вода "Колпашево"
    г. Колпашево
    За высокие качественные показатели воды природной лечебно-столовой воды "Чажемто"