Винорус. Винотех - 2013

Деловая программа

---

Дата публикации: 16 апреля 2013 года.

---

17 апреля.

10:00-18:00
Международный дегустационный конкурс "ЮЖНАЯ РОССИЯ".
Один из ведущих дегустационных конкурсов России, в котором оцениваются образцы по стандартам международных конкурсов. В 2013 году образцы конкурса буду оценивать всемирно известные винные эксперты Стивен Спурье, Бретт Криттенден, Лиза Шара Холл, Владан Николич, и подтвердивший статус Master of Wine - Джон Салви. А также ведущие российские винные эксперты и критики и отраслевые журналисты. Куратором проекта выступает известный Российский винный критик - Игорь Сердюк.

Организаторы: НО "Союз виноградарей и виноделов России", ООО "КраснодарЭКСПО".

18 апреля.

12:00-12:30
Церемония официального открытия выставки "Винорус. Винотех - 2013".

Место проведения: павильон № 1, сцена.

10:30-12:00
Конкурс Молодых виноделов "ВинОлимп" (I тур).
Практическая часть конкурса. Участники конкурса проведут открытую дегустацию на примере вин своих предприятий. Мероприятие открыто для всех желающих.

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал № 1.

13:30-14:30
Конкурс Молодых виноделов "ВинОлимп" (II тур).
Теоретическая часть конкурса: презентация винзавода, письменные и устные вопросы на знание и применение в работе технологий виноделия и современного технологического оборудования. Закрытое мероприятие, по предварительной регистрации.
В конкурсе принимают участие молодые специалисты из Ростовской области, Краснодарского и Ставропольского края.

Организаторы: НО "Союз виноградарей и виноделов России", ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал № 2.

11:00-13:00
Мастер-класс для барменов подачи коньяка со льдом от ГК КиН.

Ведущий мастер-класса: бармен Богдан Петров (Санкт-Петербург).

Организаторы: ООО "КраснодарЭКСПО", ОАО "Московский винно-коньячный завод КиН", Барменская Ассоциация Краснодарского края.

Место проведения: павильон № 3, конкурсная площадка чемпионата барменов.

13:00-14:30
Мастер-класс: "Актуальные стили современного виноделия: сет игристых вин".
В рамках семинара состоится "слепая" дегустация лучших серийных и экспериментальных образцов игристых вин России, а также некоторых зарубежных вин, представляющих наиболее характерные и распространённые стили. В дегустационную комиссию приглашены члены международного жюри, представляющие различные взгляды, вкусы и дегустационные школы. Это сделает наиболее интересным интерактивный обмен мнениями, в котором сможет принять участие как жюри, так и аудитория: виноделы, владельцы винодельческих предприятий, другие профессионалы винного бизнеса. Обе стороны смогут сравнить и обсудить свои балльные оценки в диалоге.

К участию приглашены специалисты винной отрасли.
Регистрация на мастер-класс обязательная.

Организаторы: НО "Союз виноградарей и виноделов России", ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал "А".

13:30-15:30
Круглый стол: "О сотрудничестве предприятий АПК, потребительской сферы, санаторно-курортного комплекса в производстве, реализации и потреблении продукции кубанских товаропроизводителей".

Организатор: Министерство сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал № 1.

15:30-17:30
Круглый стол международных экспертов "Российские вина из российских автохтонных сортов винограда".
В рамках круглого стола состоится дискуссия между ведущими российскими виноделами, зарубежными энологами-консультантами, а также иностранными и российскими винными критиками, приглашённые для участия в жюри дегустационного конкурса "Южная Россия". Они обсудят практический опыт идентификации новых перспективных автохтонных сортов винограда, а также актуальные проблемы формирования российских вин контролируемых географических наименований по происхождению.
Вы сможете услышать мнение экспертов с мировыми именами о будущем Российского виноделия и узнать основные тенденции в мировом виноделии.

Организаторы: НО "Союз виноградарей и виноделов России", ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал № 1.

15:00-16:30
Обучающий мастер-класс с дегустацией вин: Как правильно понимать вино.
В программе: Дегустация вин-участников дегустационного конкурса "Южная Россия", знакомство с различной классификацией вин, значение этикеток, обучение дегустации вин, как делают вино, сорта винограда.

Участники мастер-класса: Менеджеры отделов закупок оптовых и розничных компаний, представители HoReCa, представители отраслевых медиа.

Организаторы: НО "Союз виноградарей и виноделов России", ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал № 2.

15:30-17:00
Дегустационный семинар "Российские Вина в бокалаx Риделя".
В программе: Участники, используя различные формы бокалов, дегустируют вина, переливают их из бокала в бокал, чтобы проследить, как изменяется восприятие вкуса того или иного вина в зависимости от объёма, диаметра, высоты и геометрии бокала.

Участники мастер-класса: Главные технологи и виноделы, менеджеры отделов закупок оптовых и розничных компаний, представители HoReCa, представители отраслевых медиа.

Организатор: ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал "А".

19:30
Церемония награждения конкурса "Южная Россия".
Церемония награждения дегустационного конкурса "Южная Россия", это одно из самых красивых и торжественных мероприятий винной отрасли России. В 2013 году пройдёт в "Galich hall", церемонию посетят более 600 человек.
В церемонии примут участие: эксперты дегустационного конкурса, руководители и виноделы винодельческих предприятий, рестораторы, представители оптовых и розничных компаний, пресса.

Место проведения: "Galich hall".

19 апреля.

11:00-12:00
Семинар: "Новации в области экологии, безопасности и качества винодельческой продукции".

• Гугучкина Т.И. - "БИОВИНО - желаемая перспектива Российского виноделия"
• Тихенький А. ("Дринк Стар ГмбХ", Германия), Кушнерева Е. (ГНУ СКЗНИИСиВ) - "Велькорин, холодная стерилизация вина"
• Марковский М.Г. - "Кротоновый альдегид: причины образования, методика определения"
• Чемисова Л.Э. - "Сохранение качества виноградных вин в процессе их хранения"
• Глоба Е.Г. - "Современная нормативно-правовая база производства и идентификации винодельческой продукции, производимой на территории таможенного союза"
• Оселедцева И.В. - "Характеристика экологических и географических показателей при производстве бренди (национальных коньяков Краснодарского края)"

Организаторы: ООО "КраснодарЭКСПО", ГНУ Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства.

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал "А".

12:00-15:00
Семинар: Презентация новинок винного портфеля Группы Компаний КИН.
Сомелье Группы компаний "КиН" представит новинки винного портфеля из Франции, Италии и Греции.

Организатор: ООО Московский винно-коньячный завод КиН.

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал "А".

11:00-13:00
Панельная дискуссия "Вино как сельхозпродукт. Экономический и политический компоненты вопроса".
Темы дискуссии:

• Обзор российского рынка вина в условиях ВТО. Формирование равных условий отечественных производителей с импортными производителями вина
• Вопросы контроля качества вина по его физико-химическим показателям и идентификация подлинности
• Законодательство о вине в Европе и в России
• Проблемы признания вина из российского винограда сельскохозяйственным продуктом

Спикеры:

• Семенов Виктор Александрович, председатель Комитета ТПП РФ по агробизнесу, президент группы компаний "Белая Дача", владелец шато во Франции
• Толмачев Олег Владимирович, начальник управления по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края
• Попович Леонид Львович, президент Союза виноградарей и виноделов России
• Починок Александр Петрович, профессор Высшей школы экономики, эксперт по налогообложению
• Логинов Валерий Владимирович, председатель совета НППВ "Черноморские гаражные вина"
• Пинчук Николай Алексеевич, председатель Совета НП "Саморегулируемая организация "Виноградари и виноделы", директор винодельческого хозяйства "Лефкадия"

Участники дискуссии: производители и поставщики вина и винодельческой продукции, отраслевые СМИ.

Модератор: Абакумов Игорь Борисович, генеральный директор медиа-группы "Крестьянские ведомости".

Организаторы: ООО "КраснодарЭКСПО", Медиа-группа "Крестьянские ведомости".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал № 1.

13:30-15:00
Семинар: "История винодельческих регионов и традиции виноделия народов Юга России". "Презентация проекта "Энциклопедия русского виноделия" Rusvina.ru".
Винодельческие регионы России от Дагестана до Дона начали формироваться несколько тысячелетий назад. Пришедшее из Закавказья виноградарство освоили на наших землях древние греки, хазары, аланы, адыги, народы Дагестана, терские и донские казаки. Коренные этносы Юга сохранили для нас десятки автохтонных сортов, своеобразные традиции виноделия и винопития, винно-гастрономические сочетания. Это настоящая находка и для этнографов, и для любителей вина. Донская чаша, адыгские лесосады, терский чихирь, виноградные террасы аула Гимры, история национального виноделия от Фанагории и Саркела до Цимлы и Абрау-Дюрсо, - обо всём этом вы узнаете на семинаре-презентации проекта "Энциклопедия российского вина". Краткий обзор нынешнего состояния винных регионов и их перспектив будет сопровождаться дегустацией нескольких традиционных российских вин, пришедших к нам из глубины веков. Рассказ проиллюстрируют уникальные карты, фото- и видеоматериалы.

Ведущий семинара: Дмитрий Ковалёв - преподаватель школы вина "Энотрия", редактор журнала Simple Wine News. Автор сотен статей о винных регионах и хозяйствах Франции, Италии, Испании, Нового Света, интервью с ведущими винными персонами мира. Подготовил более десяти эногастрономических гидов по регионам Франции, Италии и Германии и первое в российской прессе детальное исследование прошлого и настоящего российского виноделия. Участвует в международных винных выставках и семинарах, публикуется во французском журнале Revue de Vins de France.

Организаторы: ООО "КраснодарЭКСПО", "Энциклопедия русского виноделия" Rusvina.ru".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал № 2.