Методическое обеспечение и поддержка развития пищевой промышленности России. Традиционно в деятельности центра тесно переплетаются фундаментальные и прикладные исследования, что позволяет решать не только теоретические задачи, но и находить оптимальные пути решения проблем стоящих перед каждым пищевым производителем.
С переходом на рыночные отношения изменялись источники финансирования и заказчики работ, но сущность нашей деятельности не изменилась - давать научные знания для нужд производства, максимально способствовать развитию пищевой промышленности, помогая создавать качественные и безопасные продукты питания для граждан нашей страны.