Минсельхоз обеспечивает проведение на территории Ставропольского края государственной политики и осуществляет управление, нормативно-правовое регулирование в области агропромышленного комплекса Ставропольского края, включая животноводство, растениеводство, семеноводство, мелиорацию, плодородие земель, устойчивое развитие сельских территорий, а также в сфере промышленного и товарного рыболовства, оборота земель сельскохозназначения, региональный государственный надзор: за техническим состоянием тракторов, самоходных дорожно-строительных и иных машин и прицепов к ним, в области племенного животноводства, региональный государственный контроль за соблюдением законодательства Ставропольского края в области обеспечения плодородия земель сельскохозяйственного назначения.