Институт занимается созданием техники и технологий для промышленной переработки мяса птицы и яиц, производства полуфабрикатов, консервов, кулинарных и колбасных изделий широкого ассортимента, в т.ч. для детского и диетического питания, а также производством оборудования и продуктов сублимационной сушки