Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ВНИИМП) - один из крупнейших научных центров России, специализирующийся в области разработки фундаментальных проблем по биологии, химии, биохимии мяса, техники и технологии производства мяса и мясопродуктов.
ВНИИМП разрабатывает технологии первичной переработки скота, колбасного и консервного производства, производства полуфабрикатов и медицинских препаратов из органов животных. ВНИИМП осуществляет подготовку специалистов для предприятий отрасли.