С января 1998 года ВНИИ мясной промышленности им. В. М. Горбатова издает ежеквартальный научно-производственный журнал "Всё о мясе", в котором публикуются научные и практические статьи по различным вопросам мясной промышленности, обзоры по материалам зарубежной печати, сообщения о новейшем оборудовании.
В настоящее время журнал стал официальным органом Мясного Союза.