Описание
Место проведения: Тимирязев Центр
Международная выставка и конференция Coffee Tea Cacao Expo является отраслевым мероприятием в области кофе, чая, какао, шоколада и сегмента кафе. Мероприятие включает выставку, конференционную программу, образовательные семинары и мастер-классы, дегустации, профессиональные соревнования для бариста, обжарщиков и чайных мастеров, а также чемпионат Chef a la Russe среди шеф-поваров.
В течение трех дней на одной площадке собираются производители оборудования и упаковки для производства кофе, чая и шоколада, поставщики зеленого кофе, чайного сырья и какао-бобов, фермеры и владельцы плантаций, обжарщики кофе, поставщики оборудования для кофеен, кафе, баров и ресторанов, поставщики молока, выпечки, сиропов и других ингредиентов, дистрибьюторы, владельцы кофеен и специализированной розницы, кондитеры и шоколатье, бариста и чайные мастера.
Разделы выставки
Образовательные программы
- Конференционно-практическая площадка, посвященная темам в сфере бизнеса
- Интерактивная площадка, посвященная рецептам и практике приготовления кофе, чая, какао и их комбинаций с другими напитками
- Интерактивная площадка, посвященная рецептам и технологиям работы с едой, выпечкой, десертами и шоколадом
- Интерактивная площадка, посвященная практике и теории искусства смешивания напитков
- Пространство для лекций и дегустаций, посвященное чаю и чайным напиткам
- Презентации и лекции про проекты, упаковку и брендинг, школы и образовательные проекты в сфере кофе, чая и шоколада
Чемпионаты
- Соревнование среди бариста
- Конкурсный отбор среди обжарщиков
- Соревнование в умении точно определить чашку кофе, отличающуюся по вкусу
- Приготовление напитков на основе какао
- Приготовление фильтр-кофе при помощи кофеварки Аэропресс
- Чемпионат по созданию рисунков на кофе
- Мастерство приготовления чая в рамках чемпионата Кубок Чайных Мастеров
- Мастерство дегустации чая в рамках чемпионата Кубок Чайных Мастеров
- Профессиональное соревнование в области миксологии
Премии
- Конкурс среди российских производителей шоколада
- Конкурс на лучший реализованный проект
- Премия за лучшую упаковку в области кофе, чая, шоколада
- Награда за вклад в кофейную и чайную отрасли
Дегустационные зоны
- Каппинговая зона, посвященная напиткам на основе эспрессо и альтернативных методов заваривания
- Бар для проведения дегустаций какао, шоколада, добавок и функциональных ингредиентов
- Миксологический бар для приготовления напитков
- Каппинговая зона, где можно попробовать кофе от российских обжарщиков и поставщиков зерна
- Площадка для профессионалов барной индустрии и гастрономии