Приволжский Кубок по хлебопечению - 2011

Описание

Место проведения: Мордовэкспоцентр

Основные тематические разделы:

"Хлеб"

• Сырьё для хлебопекарного производства
• Производство хлебопекарных дрожжей
• Техника и технология подготовки сырья к производству
• Хлебопекарное тестоприготовительное оборудование
• Хлебопекарное тесторазделочное оборудование
• Оборудование для выпечки хлебобулочных изделий
• Автоматизированные линии для производства хлебобулочных изделий
• Дополнительное хлебопекарное оборудование
• Оборудование для производства мучных кондитерских изделий
• Изделия
• Упаковка и внешнее оформление
• Технико-химический контроль качества готовой продукции
• Хранение готовой продукции
• Специализированный транспорт для перевозки готовой продукции
• Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на предприятиях малой мощности
• Средства автоматизации хлебопекарного производства
• Контрольно-измерительные приборы и аппаратура
• Внутризаводской транспорт
• Использование отходов хлебопекарного производства, вопросы экологии и охраны окружающей среды
• Оптовая торговля хлебобулочными и мучными кондитерскими изделиями
• Научно-исследовательские разработки в области хлебопекарного производства
• Проектирование и строительство цехов и заводов по производству хлебобулочных изделий и техническое перевооружение действующих предприятий
• Подготовка кадров, охрана труда и техника безопасности в хлебопекарной промышленности
• История хлебопекарного производства
• Рабочая одежда
• Реклама и информационное обеспечение, специальная литература (газеты, книги, журналы и прочее)
• Патенты, лицензии, юридические услуги

"Макароны"

• Сырьё для производства макаронных изделий
• Доставка, приёмка и хранение сырья
• Оборудование для подготовки муки к производству
• Оборудование для подготовки дополнительного сырья к производству
• Оборудование для изготовления сырых макаронных изделий
• Оборудование для сушки макаронных изделий
• Оборудование для накопления и стабилизации макаронных изделий
• Автоматизированные линии для производства макаронных изделий
• Технология производства макаронных изделий с начинками и наполнителями
• Экструзионная технология
• Макаронные изделия
• Упаковка и внешнее оформление готовой продукции
• Технико-химический контроль качества готовой продукции
• Хранение готовой продукции
• Специализированный транспорт для перевозки макаронных изделий
• Производство макаронных изделий на предприятиях малой мощности и в макаронных цехах пищевых комбинатов
• Средства автоматизации макаронного производства
• Контрольно-измерительные приборы и аппаратура
• Внутризаводской транспорт
• Использование отходов макаронного производства, вопросы экологии, охраны окружающей среды
• Оптовая торговля макаронными изделиями
• Научно-исследовательские разработки в области макаронного производства
• Проектирование и строительство цехов и заводов по производству макаронных изделий, техническое перевооружение действующих предприятий
• Подготовка кадров, охрана труда и техника безопасности в макаронной промышленности
• История макаронного производства
• Диетология макаронных изделий, кулинарные рецепты
• Реклама, информационное обеспечение, специальная литература (книги, журналы)

"Кондитерские изделия"

• Сырьё для производства кондитерских изделий
• Техника и технология подготовки сырья и полуфабрикатов к производству
• Производство шоколада
• Производство конфет
• Производство карамели
• Производство мучных кондитерских изделий
• Производство пастило-мармеладных изделий
• Производство восточных (национальных) сладостей
• Производство жевательной резинки
• Производство полуфабрикатов для домашнего приготовления кондитерских изделий
• Производство кондитерских изделий на предприятиях малой мощности и в кондитерских цехах пищевых комбинатов
• Оформление кондитерских изделий
• Общеинженерное и вспомогательное оборудование кондитерских производств
• Хранение и торговля кондитерской продукцией
• Оптовая торговля чаем, кофе, какао, жевательной резинкой
• Кондитерские сувениры
• Диетические и лечебные кондитерские изделия
• Использование отходов кондитерской промышленности
• Рабочая одежда и обувь кондитеров
• Услуги в области планирования и проектирования кондитерских производств
• Патенты, лицензии, юридические услуги
• Обучение кадров
• Борьба с профессиональными заболеваниями
• Профессиональная литература (книги, брошюры, журналы, газеты, плакаты)
• История кондитерского производства
• Корпоративные организации, союзы, ассоциации, гильдии