Intelligent Building Expo Ташкент - 2026
Intelligent Building Expo Ташкент - 2026

Press Release

Òèõèé Äîí. Èíäóñòðèÿ ãîñòåïðèèìñòâà - 2013


Ñ 23 ïî 25 îêòÿáðÿ â âûñòàâî÷íîì öåíòðå "ÂåðòîëÝêñïî" ïðîøëà Ñïåöèàëèçèðîâàííàÿ âûñòàâêà "Òèõèé Äîí. Èíäóñòðèÿ ãîñòåïðèèìñòâà - 2013", êîòîðàÿ ïðåäñòàâèëà âíèìàíèþ ïîñåòèòåëåé íîâåéøèå ðàçðàáîòêè, òåõíîëîãèé è îáîðóäîâàíèå â îáëàñòè ãîñòèíè÷íî-ðåñòîðàííîãî áèçíåñà è îòðàñëè òîðãîâëè.


Âûñòàâêà ïðîøëà ïðè ïîääåðæêå: Ìèíèñòåðñòâà ýêîíîìè÷åñêîãî ðàçâèòèÿ Ðîñòîâñêîé îáëàñòè; Äåïàðòàìåíòà ïîòðåáèòåëüñêîãî ðûíêà Ðîñòîâñêîé îáëàñòè; Ìåæðåãèîíàëüíîé àññîöèàöèè êóëèíàðîâ Ðîññèè; Äåïàðòàìåíòà ýêîíîìèêè ã. Ðîñòîâ-íà-Äîíó, Îòäåëà òóðèçìà è çàùèòû ïðàâ ïîòðåáèòåëåé; Þæíîé ãèëüäèè êóëèíàðîâ è îòåëüåðîâ; Ðåãèîíàëüíîãî îòðàñëåâîãî îáúåäèíåíèÿ ðàáîòîäàòåëåé ïðåäïðèÿòèé òîðãîâëè è ñôåðû óñëóã Ðîñòîâñêîé îáëàñòè; Ñîâðåìåííîé àññîöèàöèè ïðîôåññèîíàëîâ ñåðâèñà; Ðîññèéñêîé ãîñòèíè÷íîé àññîöèàöèè; Àññîöèàöèè "Îòåëü Ýêñïåðò"; Ðîññèéñêîé àññîöèàöèè ïàðêîâ è ïðîèçâîäèòåëåé àòòðàêöèîíîâ.


Ñ 24 ïî 25 îêòÿáðÿ â ðàìêàõ åæåãîäíîé âûñòàâêè "Òèõèé Äîí. Èíäóñòðèÿ ãîñòåïðèèìñòâà" òðàäèöèîííî ïðîø¸ë ×åìïèîíàò ïî êóëèíàðíîìó èñêóññòâó è ñåðâèñó "Äîíñêîå ãîñòåïðèèìñòâî". Óñïåøíî ñîñòîÿëèñü ìàñøòàáíûå ñîðåâíîâàíèÿ ïðîôåññèîíàëüíûõ ïîâàðîâ, êîíäèòåðîâ, îôèöèàíòîâ, áàðìåíîâ è áàðèñòà.  ïðîãðàììå òðàäèöèîííî ïðèíÿëè ó÷àñòèå áîëåå 100 êîíêóðñàíòîâ ñî âñåãî ÞÔÎ è ÑÊÎ.


Ñóäåéñòâî ñîðåâíîâàíèé îñóùåñòâëÿëî æþðè, â ñîñòàâ êîòîðîãî âîøëè ñïåöèàëèñòû âûñîêîãî êëàññà - èìåíèòûå øåô-ïîâàðà è ìåæäóíàðîäíûå ñóäüè WACS.


Ïî÷¸òíûé ïðåäñåäàòåëü ñóäåéñêîé êîëëåãèè - äèðåêòîð äåïàðòàìåíòà ïîòðåáèòåëüñêîãî ðûíêà Ðîñòîâñêîé îáëàñòè - Èâàíîâ Àíäðåé Íèêîëàåâè÷.


24 îêòÿáðÿ ïðîøëè ñîðåâíîâàíèÿ ñðåäè ïîâàðîâ è êîíäèòåðîâ â ñëåäóþùèõ íîìèíàöèÿõ:

  • Ïðàêòè÷åñêèå ñîðåâíîâàíèÿ ñðåäè ïîâàðîâ è êîíäèòåðîâ
  • Ñîðåâíîâàíèÿ ñðåäè ïîâàðîâ è êîíäèòåðîâ áåç äåãóñòàöèè (äîìàøíåå çàäàíèå)
  • Ñîðåâíîâàíèÿ â êàòåãîðèè "Àðò-êëàññ"

Îöåíèâàëè øåäåâðû êóëèíàðèè èìåíèòûå øåô-ïîâàðà è êîíäèòåðû:

  • Àëåêñàíäð Ñèíåáðþõîâ - Øåô-ïîâàð ðåñòîðàíà "Ãîãîëü"
  • Îëåã Ñû÷îâ - Øåô-ïîâàð "Êàçèíî Øàìáàëà" â Àçîâ Ñèòè, Êðàñíîäàðñêèé êðàé
  • Íàñõóëüÿí Ñåðãåé - Øåô-ïîâàð ÐÊ "Ðàíäåâó"
  • Êðàñíîâà Àííà Àëåêñàíäðîâíà - ïðåïîäàâàòåëü "Øêîëû øîêîëàäà" (ã. Ìîñêâà)
  • Ìèøèíà Àëëà Âÿ÷åñëàâîâíà - ïðåçèäåíò "Àêàäåìèè Êàðâèíãà" (ã. Ìîñêâà)
  • Ñèíèöèíà Àíàñòàñèÿ Âÿ÷åñëàâîâíà - ïðåïîäàâàòåëü "Àêàäåìèè Êàðâèíãà" (ã. Ìîñêâà)
  • Ñåíþêîâ Îëåã - Ýêñïåðò ïî êóëèíàðèè è ðåñòîðàííûé êðèòèê (ã. Ìîñêâà)

Ïðåäñåäàòåëåì æþðè ñòàë ïîñîë WACS â Ðîññèè, ìåæäóíàðîäíûé ñóäüÿ îò WACS, ÷ëåí Àññîöèàöèè Øåô-ïîâàðîâ Ñàóäîâñêîé Àðàâèè, Òðåíåð "Bocuse D`Or Russia - 2013" - Ñåðãåé Ñèíèöûí.


Ïîáåäèòåëè ×åìïèîíàòà ïî êóëèíàðíîìó èñêóññòâó è ñåðâèñó "Äîíñêîå ãîñòåïðèèìñòâî". Êîíêóðñ ïîâàðîâ:

  • Â Íîìèíàöèè "Îñíîâíîå ðåñòîðàííîå áëþäî èç ðûáû":
    • 1 ìåñòî - Ìàéñòðåíêî Àëåêñàíäð Þðüåâè÷, ðåñòîðàí "Ïèíî-Íóàð"
    • 2 ìåñòî - Òàòàðèíöåâ Àëåêñàíäð, ðåñòîðàí "Àíòðåñîëü"
    • 3 ìåñòî - Ìîòóçêî Íèêèòà, ÐÒÝÒ
  • Â Íîìèíàöèè "Îñíîâíîå ðåñòîðàííîå áëþäî èç ìÿñà":
    • 1 ìåñòî - Ìàéñòðåíêî Àëåêñàíäð, ðåñòîðàí "Ïèíî-Íóàð"
    • 2 ìåñòî - Ïåòðîñÿí Ìàðèÿ Ãàñïàðîâíà, ÐÒÝÒ
    • 3 ìåñòî - Òàòàðèíöåâ Àëåêñàíäð, ðåñòîðàí "Àíòðåñîëü"
  • Â ñîðåâíîâàíèÿõ ïî êàðâèíãó:
    • 1 ìåñòî - Îðàíñêèé Ïàâåë
    • 2 ìåñòî - Ñóõèíèíà
    • 3 ìåñòî - Æàäüêî Åëåíà, Çàëÿí Àñìèê, Àíòîíîâà Åëåíà

Ïîáåäèòåëè ×åìïèîíàòà ïî êóëèíàðíîìó èñêóññòâó è ñåðâèñó "Äîíñêîå ãîñòåïðèèìñòâî". Êîíêóðñ êîíäèòåðîâ:

  •  ïðàêòè÷åñêèõ ñîðåâíîâàíèÿõ (íîìèíàöèÿ "Ðåñòîðàííûé äåñåðò"):
    • 1 ìåñòî - Ñàëìàíõàíîâà Íàòàëüÿ
    • 2 ìåñòî - Ïåðöåâîé Àíàòîëèé
    • 3 ìåñòî - Áåëÿåâ Äìèòðèé
  • Â íîìèíàöèè õóäîæåñòâåííîå èçäåëèå èç ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ:
    • ïîáåäèòåëü - Äàéíåêî Ìàðãàðèòà
  •  íîìèíàöèè ïðàçäíè÷íûé òîðò:
    • ïîáåäèòåëü - Êàëèíèíà Åëåíà
  • Â íîìèíàöèè ñâàäåáíûé òîðò:
    • 1 ìåñòî - Ìàçàëîâà Ìàðèíà
    • 2 ìåñòî - Êàëèíèíà Åëåíà
    • 3 ìåñòî - Àðöûáàøåâà Åëåíà

25 îêòÿáðÿ 2013 ãîäà ïðîøëè ñîðåâíîâàíèÿ ñðåäè îôèöèàíòîâ, áàðìåíîâ è áàðèñòà â ñëåäóþùèõ íîìèíàöèÿõ:

  • Êîíêóðñ ïðîôåññèîíàëüíîãî ìàñòåðñòâà îôèöèàíòîâ "Ðåñòîðàííûé ñåðâèñ - 2013"
  • Ñîðåâíîâàíèÿ ñðåäè áàðìåíîâ
  • 1-é Ãîðîäñêîé ïðîôåññèîíàëüíûé êîíêóðñ áàðèñòà

1-é Ãîðîäñêîé ïðîôåññèîíàëüíûé êîíêóðñ áàðèñòà.


Ïðîôåññèîíàëû êîôåéíîé èíäóñòðèè ïîêàçàëè ñâî¸ ìàñòåðñòâî â ïðèãîòîâëåíèè àðîìàòíîãî íàïèòêà, à â ðîëè æþðè âûñòóïèëè ïðîôåññèîíàëüíûå ñóäüè èç Ìîñêâû, ñðåäè íèõ ÷åìïèîíêà ìèðà ïî ïðèãîòîâëåíèþ êîôå ñ àëêîãîëåì - Àííà Ñåðîâà è Ïðåçèäåíò ðîññèéñêîé ãèëüäèè áàðèñòà - Ìàêñèì Áîáðåí¸â!


Ñðåäè ó÷àñòíèêîâ - áàðèñòà çàâåäåíèé ã. Ðîñòîâà-íà-Äîíó è ÞÔÎ.

Îôèöèàëüíûì ñïîíñîðîì ñîðåâíîâàíèé âûñòóïèëà êîìïàíèÿ ÎÎÎ "Êîôå Òðåéä".

Ñîîðãàíèçàòîð êîíêóðñà: Ìîñêîâñêàÿ êîôåéíÿ "Double B Coffee & Tea".

Ïîáåäèòåëü Êîíêóðñà ïîëó÷èë âîçìîæíîñòü ïðîéòè áåñïëàòíîå îáó÷åíèå â øêîëå áàðèñòà "Double B" â Ìîñêâå, à òàêæå ãëàâíûé ïðèç îò êîìïàíèè-ñïîíñîðà ÊîôåÒðåéä - êîôå-ìàøèíó.


Ìåðîïðèÿòèå ïîëó÷èëî øèðîêîå îñâåùåíèå â ÑÌÈ, íà ðàäèî è â òåëåíîâîñòÿõ âûøëè ìíîãî÷èñëåííûå ðåïîðòàæè ñ ìåñòà ïðîâåäåíèÿ êîíêóðñà, ó ñóäåé è ó÷àñòíèêîâ æóðíàëèñòû áðàëè èíòåðâüþ.


Ïîáåäèòåëè 1-ãî Ãîðîäñêîãî ïðîôåññèîíàëüíîãî êîíêóðñà áàðèñòà:

  • 1 ìåñòî - Êâàñîâ Àðòåì, "Koffe Cult"
  • 2 ìåñòî - Ôðîëîâ Îëåã, "Koffe Cult"
  • 3 ìåñòî - Êîëîñîâà Ìàðèíà, "New York"

Êîíêóðñ ïðîôåññèîíàëüíîãî ìàñòåðñòâà îôèöèàíòîâ "Ðåñòîðàííûé ñåðâèñ - 2013".


Êîíêóðñ áûë ïðèçâàí îïðåäåëèòü óðîâåíü êâàëèôèêàöèè îôèöèàíòîâ, ñïîñîáñòâîâàòü ïîâûøåíèþ ñåðâèñà â ñôåðå óñëóã ïèòàíèÿ è äîñóãà Ðîñòîâà-íà-Äîíó, è ïîïûòàëñÿ èçìåíèòü ãîñïîäñòâóþùåå ìíåíèå, î òîì, ÷òî ïðîôåññèÿ îôèöèàíòà íå òðåáóåò îñîáîé êâàëèôèêàöèè.


Îñíîâíàÿ çàäà÷à êîíêóðñà - ïðîäåìîíñòðèðîâàòü ïðîôåññèîíàëüíûå íàâûêè è ìàñòåðñòâî îôèöèàíòîâ, ïðåäñòàâëÿþùèõ ïðåäïðèÿòèÿ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ Ðîñòîâà-íà-Äîíó áûëà äîñòèãíóòà è ïî èòîãàì ñîðåâíîâàíèé ÷ëåíû æþðè âûáðàëè "Ëó÷øåãî îôèöèàíòà - 2013", íàñòàâíèê ïîáåäèòåëÿ ïîëó÷èë çâàíèå "Ìàñòåð ðåñòîðàííîãî ñåðâèñà - 2013", à òàêæå ãëàâíûé ïðèç êîíêóðñà: Öèêë òðåíèíãîâ äëÿ ðåñòîðàíà ïîáåäèòåëÿ èç ïðîãðàììû "Îïûò ñîâðåìåííîãî îáñëóæèâàíèÿ" äëÿ àäìèíèñòðàòîðîâ, îôèöèàíòîâ è áàðìåíîâ çàâåäåíèÿ.


Ñîîðãàíèçàòîðîì êîíêóðñà âûñòóïèëà "Ñîâðåìåííàÿ Àññîöèàöèÿ Ïðîôåññèîíàëîâ Ñåðâèñà".


Îöåíèâàëè âûñòóïëåíèÿ îôèöèàíòîâ ÷ëåíû æþðè èç Ìîñêâû: Ãåîðãèé Êàðïåíêî - Ðóêîâîäèòåëü íàïðàâëåíèÿ òðåíèíãà è êîíñàëòèíãà â HURMA Management Group, Ñåíþêîâ Îëåã - ýêñïåðò ïî êóëèíàðèè è ðåñòîðàííûé êðèòèê, à òàêæå ïðåçèäåíò Ñîâðåìåííîé Àññîöèàöèÿ Ïðîôåññèîíàëîâ Ñåðâèñà - Åãîðîâ Àëåêñàíäð.


Ïîáåäèòåëè êîíêóðñà ïðîôåññèîíàëüíîãî ìàñòåðñòâà îôèöèàíòîâ "Ðåñòîðàííûé ñåðâèñ - 2013":

  • 1 ìåñòî - Ñòåøåíêî Àëåêñàíäð, Ìàíãàë õàóñ "Àíòðåñîëü"
  • 2 ìåñòî - Þëèÿ Îòðîùåíêî, ðåñòîðàí íàðîäíîé êóõíè "Êîëõîç"
  • 3 ìåñòî - Øàëûãî Àëåêñåé, ñåòü ðåñòîðàíîâ "Àññîðòè"

Êîíêóðñ áàðìåíîâ.


Ñòàâøèé óæå òðàäèöèîííûì êîíêóðñ áàðìåíîâ ïðîø¸ë â äâóõ íîìèíàöèÿõ: êëàññèêà è ôëåéðèíã, à â ðåöåïòàõ êîêòåéëåé â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå ïðèñóòñòâîâàëè ñèðîïû MONIN.


 ñîñòàâ æþðè âîøëè: ×åðíûõ Àíäðåé - ðåãèîíàëüíûé ïðåäñòàâèòåëü áàðìåíñêîé àññîöèàöèè Ðîññèè, Ðóìÿíöåâà Åëåíà Ñåðãååâíà - íà÷àëüíèê îòäåëà êîîðäèíàöèè îáîðîòà àëêîãîëüíîé ïðîäóêöèè è ëèöåíçèðîâàíèÿ óïðàâëåíèÿ ïîòðåáèòåëüñêîãî ðûíêà òîâàðîâ è óñëóã ìèíýêîíîìðàçâèòèÿ îáëàñòè, Åãîðîâ Âèòàëèé - Ïðåçèäåíò Ðîñòîâñêîé îáùåñòâåííîé îðãàíèçàöèè "Áàðìåíû Ðîñòîâñêîé îáëàñòè", Äîäè Ñåðãåé Ãåîðãèåâè÷ - Ñîó÷ðåäèòåëü êîìïàíèè "ÌîñÐåñòîðàíÒîðã".


Îôèöèàëüíûé ïàðòí¸ð ìåðîïðèÿòèÿ: ÎÎÎ "ÌîñÐåñòîðàíÒîðã".

Ñîîðãàíèçàòîð êîíêóðñà: Áàðìåíñêàÿ Àññîöèàöèÿ Ðîñòîâà-íà-Äîíó.


Ïîáåäèòåëè ñîðåâíîâàíèé ñðåäè áàðìåíîâ:

  • Â íîìèíàöèè "Êëàññèêà":
    • 1 ìåñòî - Êóëèêîâ Àðòåì
    • 2 ìåñòî - Äåíèñåíêî Àíòîí
    • 3 ìåñòî - Àëåêñàíäð Æàâîðîíêîâ
  • Â íîìèíàöèè "Ôðåéëèíã":
    • 1 ìåñòî - Òåïëèíñêèé Äàíèëà
    • 2 ìåñòî - Àíòîí Ñòàðêîâ
    • 3 ìåñòî - Àëåêñåé Ãîðáà÷åâ

Îäíèì èç êëþ÷åâûõ ñîáûòèé âûñòàâêè "Òèõèé Äîí. Èíäóñòðèÿ ãîñòåïðèèìñòâà" ñòàë 2-é ðåãèîíàëüíûé Ãîñòèíè÷íûé Ôîðóì. Ôîðóì ñòàë àâòîðèòåòíîé ïëîùàäêîé äëÿ âñòðå÷ è äèñêóññèé ïðîôåññèîíàëîâ èíäóñòðèè òóðèçìà è ãîñòåïðèèìñòâà, âèäíûõ ãîñóäàðñòâåííûõ ÷èíîâíèêîâ, ýêñïåðòîâ îòåëüíîãî áèçíåñà è ïðåäñòàâèòåëåé ïðîôèëüíûõ ó÷åáíûõ çàâåäåíèé.


 ïðîãðàììó ôîðóìà âîø¸ë 2-é åæåãîäíûé êîíêóðñ ïðîôåññèîíàëüíîãî ìàñòåðñòâà "Çâåçäà Äîíñêîãî ãîñòåïðèèìñòâà". Äëÿ ó÷àñòèÿ â í¸ì áûëè âûáðàíû ëó÷øèå àäìèíèñòðàòîðû âîñüìè ãîñòèíèö ãîðîäà Ðîñòîâà-íà-Äîíó è îáëàñòè.  ðàìêàõ êîíêóðñà ïîðòüå ïîäòâåðäèëè ñâîè ïðîôåññèîíàëüíûå íàâûêè, ïðîäåìîíñòðèðîâàëè ñâî¸ óìåíèå ñïðàâëÿòüñÿ ñ íåñòàíäàðòíûìè ñèòóàöèÿìè, çíàíèå ñòàíäàðòîâ îáñëóæèâàíèÿ è ïðîôèëüíîãî çàêîíîäàòåëüñòâà, à òàêæå ïîêàçàëè ñâîè òâîð÷åñêèå ñïîñîáíîñòè è îðàòîðñêîå èñêóññòâà.


 ñîñòàâ æþðè âîøëè:

  • Êîíö Òàòüÿíà Âèêòîðîâíà - Âåäóùèé ñïåöèàëèñò îòäåëà ðàçâèòèÿ òóðèçìà Äåïàðòàìåíòà èíâåñòèöèé è ïðåäïðèíèìàòåëüñòâà Ðîñòîâñêîé îáëàñòè
  • Çàõàðîâà Ðèììà Ìêðòû÷åâíà - ×ëåí íàöèîíàëüíîé àêàäåìèè òóðèçìà ÐÔ, äîöåíò êàôåäðû òóðèçìà è èíäóñòðèè ãîñòåïðèèìñòâà ÄÃÒÓ, ëó÷øèé ïðîôåññèîíàë òóðèçìà Ðîññèè 2012, äèðåêòîð ãîñòèíèöû "Êîíòèíåíòàëü"
  • Áèòêóëîâà Ëèëèÿ Èëüäàðîâíà - Ðóêîâîäèòåëü íàïðàâëåíèÿ ïî ñåðòèôèêàöèè óñëóã ÀÍÎ "ÒÅÑÒ-Ñ.-Ïåòåðáóðã" - ýêñïåðò ïî ñåðòèôèêàöèè è êëàññèôèêàöèè ñðåäñòâ ðàçìåùåíèÿ, ýêñïåðò-êîíñóëüòàíò "Àêàäåìèè Ãîñòåïðèèìñòâà", äåéñòâèòåëüíûé ÷ëåí Íàöèîíàëüíîé Àêàäåìèè Òóðèçìà
  • Ïàïèæ Åëåíà Ñåðãååâíà - Ýêñïåðò ãîñóäàðñòâåííîé ñèñòåìû êëàññèôèêàöèè ãîñòèíèö è èíûõ ñðåäñòâ ðàçìåùåíèÿ
  • Óàéò Ôèë - Ïðåïîäàâàòåëü "Øêîëû ãîñòåïðèèìñòâà "Àñèòåð""
  • Äæàíèêÿí Ãàÿíå - Çàñëóæåííàÿ àðòèñòêà Ðåñïóáëèêè Èíãóøåòèÿ, çàñëóæåííûé äåÿòåëü èñêóññòâ ÐÔ, ëàóðåàò âñåðîññèéñêèõ è ìåæäóíàðîäíûõ êîíêóðñîâ, ñîëèñòêà Ðîñòîâñêîé îáëàñòíîé ôèëàðìîíèè
  • Äîùåíêî Òàòüÿíà Âàñèëüåâíà - Ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð òóðôèðìû "Òàòüÿíà Òðýâåë Òóð"

Ïîáåäèòåëè êîíêóðñà "Çâåçäà Äîíñêîãî ãîñòåïðèèìñòâà":

  • 1 ìåñòî - Ãîðøèíåâà Èðèíà Åâãåíüåâíà, "Êàâà äè Ïüåòðà"
  • 2 ìåñòî - Áîðîâèê Åêàòåðèíà Äìèòðèåâíà, "Åâðîïà"
  • 3 ìåñòî - Èñàäæàíüÿí Íàíà Ãðèãîðüåâíà, "ÂåðòîëÎòåëü"

Åù¸ îäíèì ÿðêèì ñîáûòèåì ôîðóìà ñòàë ìîëî䏿íûé ôåñòèâàëü "ÄîíÒóðÔåñò". Çà çâàíèå ïîáåäèòåëÿ áîðîëèñü êîìàíäû èç ïðîôåññèîíàëüíûõ ÂÓÇîâ è êîëëåäæåé èíäóñòðèè òóðèçìà è ãîñòåïðèèìñòâà. Êîìàíäû ïðåçåíòîâàëè ñâî¸ ó÷åáíîå çàâåäåíèå è ïðîäåìîíñòðèðîâàëè òâîð÷åñêèå íîìåðà íà òåìó "Äîíñêîå ãîñòåïðèèìñòâî". Ãëàâíûì çàäàíèåì ñòàëî ñîçäàíèå è ïðåçåíòàöèÿ ñîáñòâåííîãî òóðèñòñêîãî ïðîäóêòà. Íà ñóä æþðè áûëè ïðåäñòàâëåíû èíòåðåñíûå è ïåðñïåêòèâíûå ïðîåêò, êîòîðûå â ïîëíîé ìåðå îòðàæàþò òóðèñòñêî-ðåêðåàöèîííûé ïîòåíöèàë Äîíñêîãî êðàÿ.


 ñîñòàâ æþðè âîøëè:

  • Äóäêèíà Îëüãà Âëàäèìèðîâíà - Íà÷àëüíèê îòäåëà òóðèçìà è çàùèòû ïðàâ ïîòðåáèòåëÿ Äåïàðòàìåíòà ýêîíîìèêè àäìèíèñòðàöèè Ðîñòîâà-íà-Äîíó
  • Áèòêóëîâà Ëèëèÿ Èëüäàðîâíà - Ðóêîâîäèòåëü íàïðàâëåíèÿ ïî ñåðòèôèêàöèè óñëóã ÀÍÎ "ÒÅÑÒ-Ñ.-Ïåòåðáóðã" - ýêñïåðò ïî ñåðòèôèêàöèè è êëàññèôèêàöèè ñðåäñòâ ðàçìåùåíèÿ, ýêñïåðò-êîíñóëüòàíò "Àêàäåìèè Ãîñòåïðèèìñòâà", äåéñòâèòåëüíûé ÷ëåí Íàöèîíàëüíîé Àêàäåìèè Òóðèçìà
  • Çàõàðîâà Ðèììà Ìêðòû÷åâíà - ×ëåí íàöèîíàëüíîé àêàäåìèè òóðèçìà ÐÔ, äîöåíò êàôåäðû òóðèçìà è èíäóñòðèè ãîñòåïðèèìñòâà ÄÃÒÓ, ëó÷øèé ïðîôåññèîíàë òóðèçìà Ðîññèè 2012, äèðåêòîð ãîñòèíèöû "Êîíòèíåíòàëü"
  • Ñàìóðãàøåâ Âàðòåðåñ Âàðòåðåñîâè÷ - Îëèìïèéñêèé ×åìïèîí, çàñëóæåííûé ìàñòåð ñïîðòà ïî ãðåêî-ðèìñêîé áîðüáå, äåïóòàò çàêîíîäàòåëüíîãî ñîáðàíèÿ Ðîñòîâñêîé îáëàñòè
  • Äîùåíêî Òàòüÿíà Âàñèëüåâíà - Ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð òóðôèðìû "Òàòüÿíà Òðýâåë Òóð"
  • Êóëèåâà Þëèÿ Âÿ÷åñëàâîâíà - Óïðàâëÿþùèé ãîñòèíèöåé "ÂåðòîëÎòåëü"
  • Ïàïèæ Åëåíà Ñåðãååâíà - Ýêñïåðò ãîñóäàðñòâåííîé ñèñòåìû êëàññèôèêàöèè ãîñòèíèö è èíûõ ñðåäñòâ ðàçìåùåíèÿ

Ïîáåäèòåëè ìîëî䏿íîãî ôåñòèâàëÿ "ÄîíÒóðÔåñò":

  • 1 ìåñòî - êîìàíäà Ðîñòîâñêîãî òåõíèêóìà ðåêëàìû, ñåðâèñà è òóðèçìà "Ñîêðàò"
  • 2 ìåñòî - êîìàíäà Þæíîãî Ôåäåðàëüíîãî óíèâåðñèòåòà
  • 3 ìåñòî - êîìàíäà Ðîñòîâñêîãî ãîñóäàðñòâåííîãî óíèâåðñèòåòà ïóòåé ñîîáùåíèÿ
  • 3 ìåñòî - êîìàíäà Ðîñòîâñêîãî ãîñóäàðñòâåííîãî ýêîíîìè÷åñêîãî óíèâåðñèòåòà

Âûñòàâêà "Òèõèé Äîí. Èíäóñòðèÿ ãîñòåïðèèìñòâà" ñîïðîâîæäàëàñü îáøèðíîé ïðîãðàììîé äåëîâûõ ìåðîïðèÿòèé ïðåäíàçíà÷åííîé äëÿ ñïåöèàëèñòîâ çàíÿòûõ â èíäóñòðèè ãîñòåïðèèìñòâà.


23 îêòÿáðÿ ñîñòîÿëèñü:

  • Ñåìèíàð "Ïîäãîòîâêà ó÷àñòíèêîâ ê ×åìïèîíàòó ïî êóëèíàðíîìó èñêóññòâó"
  • Ñåìèíàð "Àâòîìàòèçàöèÿ è ó÷¸ò. Ïðîáëåìíûå ìåñòà. Ïðîáëåìû ïðè ðàñ÷¸òå êàëîðèéíîñòè áëþä è ðàçðàáîòêå ÒÒÊ".
    Îðãàíèçàòîð: Þæíàÿ Ãèëüäèÿ Êóëèíàðîâ è Îòåëüåðîâ.
  • Ñåìèíàð "Ñèñòåìû óïðàâëåíèÿ ðåñòîðàíîì íîâîãî ïîêîëåíèÿ: êàê ìàêñèìàëüíî ïîâûñèòü ïðèáûëü è ýôôåêòèâíîñòü ðàáîòû çàâåäåíèÿ?".
    Îðãàíèçàòîð: ÎÎÎ "Öåíòð àâòîìàòèçàöèè "Ëåììà"".
  • Ñåìèíàð "Ïðèíöèïû óñïåøíîãî ôîðìèðîâàíèÿ îðãàíèçàöèîííîé ñòðóêòóðû ðåñòîðàíà".
    Îðãàíèçàòîð: Ñîâðåìåííàÿ Àññîöèàöèÿ Ïðîôåññèîíàëîâ Ñåðâèñà.
  • Ñåìèíàð "Ìàðêåòèíã Ðåñòîðàíà".
    Îðãàíèçàòîð: HURMA management group.
  • Êðóãëûé ñòîë "Àêòóàëüíûå ïðîáëåìû ãîñòèíè÷íîé èíäóñòðèè".
    Ó÷àñòíèêè: Ïðåäñòàâèòåëè ãîñòèíè÷íîãî áèçíåñà, îòäåë ðàçâèòèÿ òóðèçìà Äåïàðòàìåíòà èíâåñòèöèé è ïðåäïðèíèìàòåëüñòâà Ðîñòîâñêîé îáëàñòè.
  • Êðóãëûé ñòîë "Âîïðîñû ïîäãîòîâêè êàäðîâ äëÿ ãîñòèíè÷íîé èíäóñòðèè. Ñîâðåìåííûå îáðàçîâàòåëüíûå ïðîãðàììû".
    Ó÷àñòíèêè: äåêàíû ñîöèàëüíî-ãóìàíèòàðíûõ ôàêóëüòåòîâ, ïðåäñòàâèòåëè ãîñòèíè÷íîãî áèçíåñà, ïðåäñòàâèòåëè îòäåëà ðàçâèòèÿ òóðèçìà Äåïàðòàìåíòà èíâåñòèöèé è ïðåäïðèíèìàòåëüñòâà Ðîñòîâñêîé îáëàñòè.
  • Âñòðå÷à ïðåäñòàâèòåëåé îòåëåé ñ èíñïåêòîðàìè ìèãðàöèîííîé ñëóæáû. Îáñóæäåíèå ïðàêòè÷åñêèõ àñïåêòîâ ðåãèñòðàöèè èíîñòðàííûõ ãðàæäàí, èçìåíåíèå â çàêîíîäàòåëüñòâå.
    Îðãàíèçàòîð: ÂÖ "ÂåðòîëÝêñïî", "ÂåðòîëÎòåëü".

Äëÿ ïîñåòèòåëåé âûñòàâêè òàêæå áûëè ïðåäñòàâëåíû ìíîãî÷èñëåííûå ìàñòåð-êëàññû ñ äåãóñòàöèåé êàê íà ñòåíäàõ ó÷àñòíèêîâ (êîìïàíèÿ "Big Green Egg", ã. Ìîñêâà; Selgros C&C, ã. Ðîñòîâ-íà-Äîíó; ÎÎÎ "Áåðíåð ÈÑÒ", ã. Ìîñêâà; ÎÎÎ "Äåëîâàÿ Ðóñü", ã. Ðîñòîâ-íà-Äîíó, "Ðóññêèé ïðîåêò", ã. Ðîñòîâ-íà-Äîíó, ÎÎÎ "ÑÈÊÎÌ", ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, "Äåëîâàÿ êîëáàñà", ã. Ðîñòîâ-íà-Äîíó), òàê è â çîíå ìàñòåð-êëàññîâ ãäå èìåíèòûå øåô-ïîâàðà è ïðîôåññèîíàëû ñåðâèñà ïîäåëèëèñü ñâîèìè ñåêðåòàìè è íîâèíêàìè:

  • Ìàñòåð-êëàññ "Òðèâèóì. Îñíîâû äëÿ êàðüåðíîãî ðîñòà îôèöèàíò - ìåíåäæåð".
    Îðãàíèçàòîð: Ñîâðåìåííàÿ àññîöèàöèÿ Ïðîôåññèîíàëîâ Ñåðâèñà.
  • Ìàñòåð-êëàññ "Êàðå ìîëî÷íîãî òåë¸íêà ñ êàðòîôåëüíûìè êðîêåòàìè â ìèíäàëüíûõ õëîïüÿõ".
    Ïðîâîäèë: øåô-ïîâàð ðåñòîðàíà "Ãîãîëü" Àëåêñàíäð Ñèíåáðþõîâ.
  • Ìàñòåð-êëàññ "Ðóññêèå êóïå÷åñêèå áëþäà â ñîâðåìåííîé èíòåðïðåòàöèè".
    Ïðîâîäèë: øåô-ïîâàð ðåñòîðàíà "Òîëñòûé è Òîíêèé" (îòåëü "Òàãàíðîã-ïëàçà") Ìàêñèì Êîñòþêîâ.
  • Ìàñòåð-êëàññ "Ìåòîäû èäåàëüíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä. Êàê èçáåæàòü îøèáîê".
    Ïðîâîäèë: ðóêîâîäèòåëü "Þæíîé Ãèëüäèè Êóëèíàðîâ è Îòåëüåðîâ" Êîíñòàíòèí Òðÿñóõà.
  • Ìàñòåð-êëàññû äëÿ ñòóäåíòîâ ÂÓÇîâ ïî ñòàíäàðòàì óáîðêè íîìåðíîãî ôîíäà, ïðè¸ìà è ðàçìåùåíèÿ ãîñòåé, áðîíèðîâàíèÿ íîìåðîâ, îðãàíèçàöèè êîíôåðåíöèé è âûñòàâîê íà áàçå ãîñòèíèöû "ÂåðòîëÎòåëü". ßðìàðêà âàêàíñèé.
    Îðãàíèçàòîð: ÂÖ "ÂåðòîëÝêñïî", "ÂåðòîëÎòåëü".
  • Ìàñòåð-êëàññ "Îñíîâû àëüòåðíàòèâíûõ ìåòîäîâ çàâàðèâàíèÿ".
    Ïðîâîäèë: Ïðåçèäåíò Ðîññèéñêîé Ãèëüäèè áàðèñòà, ïåðâûé ÷åìïèîí Ðîññèéñêîãî ×åìïèîíàòà áàðèñòà Áîáðåíåâ Ìàêñèì.
  • Ìàñòåð-êëàññ "Òåîðèÿ êîôå".
    Ïðîâîäèë: ×åìïèîíêà ìèðà ïî êîôå ñ àëêîãîëåì Àííà Ñåðîâà.
 
 
 

Additional information:


 
Top.Mail.Ru